Tempoh keracunan makanan

Sinonim

Keracunan makanan, keracunan makanan, mabuk makanan

Bahasa Inggeris: keracunan makanan, keracunan makanan

Baca juga:

• Keracunan makanan
• Gejala keracunan makanan

ramalan

A Keracunan makanan oleh pembentuk enterotoksin Bakteria biasanya hanya bertahan 1 hingga 2 hari.

Sekiranya tidak dirawat, botulisme menyebabkan kematian dalam 70% kes rawatan Rapi Terapi, sebaliknya, mengurangkan kadar kematian hingga di bawah 10%.

Patofisiologi (perkembangan penyakit)

Catatan: bahagian ini adalah untuk pembaca yang sangat berminat; orang awam yang berminat boleh melangkau bahagian ini

a) bakteria

Jenis bakteria Staphylococcus aureus, Bacillus cereus dan Clostridium perfringens menghasilkan sebagai toksin Enterotoksin, itulah sebabnya ia dikira sebagai bakteria penghasil enterotoksin. Toksin ini adalah protein (Protein), yang mempunyai cara tindakan yang berbeza Usus menyerang dan dengan itu mencetuskan aduan gastrousus (lihat juga gejala Keracunan makanan). Biasanya sel-sel epitelium mukosa usus rosak. Dengan cara ini penghalang usus hancur, akibatnya terdapat kehilangan cecair dan elektrolit, yang ternyata cirit-birit nyata.

Melalui itu Clostridium botulinum Gambaran klinikal yang dihasilkan disebut botulisme. Bukan penyerapan bakteria yang menyebabkan keluhan yang sesuai, tetapi apa yang dihasilkan toksin, Toksin Botulinum, di mana 7 sub-bentuk berbeza diketahui. Toksin ini melancarkan kesannya pada Akhiran sarafdi mana pelepasan neurotransmitter (Pemancar) Asetilkolin menghalang komunikasi antara saraf dan Otot terganggu. Dengan cara ini, kumpulan otot yang terjejas tidak lagi dapat digerakkan, mengakibatkan gejala kelumpuhan.

Perlu diketahui bahawa keracunan makanan bakteria bukan disebabkan oleh bakteria itu sendiri, melainkan oleh racun yang dihasilkannya. Atas sebab ini, mereka tidak dikira sebagai penyakit bakteria berjangkit, tetapi sebagai penyakit toksik.

b) cendawan

Cara Amatoxin berfungsi dalam keracunan makanan mempengaruhi enzim tertentu dalam pengeluaran protein badan, yang RNA polimerase. Ini dihambat oleh amatoxin, sebab itulah bahan tertentu seperti enzim, hormon atau reseptor tidak lagi dapat dihasilkan dan menentukan gambaran klinikal keracunan makanan.

Muscarine, sebaliknya, bertindak pada reseptor tertentu di ujung saraf. Ini adalah reseptor asetilkolin nikotinik, yang digunakan untuk menukar isyarat saraf menjadi pergerakan Otot bertanggungjawab. Muscarin menyebabkan pengujaan kekal di dalamnya, sehingga gejala keracunan makanan yang dijelaskan di atas berlaku.

Orellanin menghalang enzim, alkali fosfatase, dan mencegah pembentukan protein tertentu.

c) tumbuh-tumbuhan

Atropin bertindak pada reseptor saraf, iaitu pada reseptor asetilkolin muscarinic. Di sana ia menggantikan pasangan pengikat reseptor yang sebenarnya, Asetilkolin, dan dengan itu menghalang kesannya. Reseptor ini boleh didapati dalam sistem saraf parasimpatis, yang dibatasi fungsinya oleh kesan atropin.
Scopolamine mempengaruhi reseptor yang sama dengan atropin. Sama seperti ini, ia juga mempunyai kesan menghalang.

Solanine, sebaliknya, mungkin mempunyai kesan toksik dengan mempengaruhi saluran kalium.

d) logam

Arsenik campur tangan dalam proses biologi tertentu, termasuk pembaikan DNA (Bahan genetik) atau dalam metabolisme tenaga.

Plumbum menghalang enzim pembentukan darah tertentu, tetapi ia juga mempunyai kesan lain pada tubuh.

e) haiwan laut

Racun tetrodotoxin bertindak pada saraf dengan menyekat saluran tertentu (saluran natrium yang bergantung kepada voltan). Akibatnya, konduksi saraf terputus dan pergerakan dan kepekaan terganggu. Juga Saxitoxin dan Ciguatoxin bertindak pada saluran natrium ini, sehingga mempengaruhi pengaliran saraf dan gambaran keracunan makanan terserlah.