ZAT BESI DI DALAM TUBUH MANUSIA

Tugas dan fungsi

Tubuh manusia mempunyai satu Kandungan zat besi 3-5g. Setiap hari Keperluan zat besi sekitar 12-15mg. Hanya sebahagian zat besi yang dibekalkan melalui makanan yang diserap ke saluran gastrointestinal dan disediakan untuk organisma. Besi adalah ion positif ganda (Fe2 +) atau ion positif tiga (Fe3 +). Hanya Fe2 + boleh diserap oleh sel usus. Oleh itu pengambilan vitamin C secara serentak., yang mengubah besi menjadi bentuk bermuatan dua, menjadi satu penyerapan yang lebih baik. Di samping itu, besi dapat diserap dengan baik dalam bentuk terikat heme. Heme adalah molekul yang terdapat dalam banyak protein Besi mengikat - seperti pigmen darah merah, hemoglobin. Besi haiwan, yang terdapat dalam bentuk ini dalam kadar yang tinggi, diserap dengan baik.

Setelah zat besi diserap ke dalam sel usus, ada dua pilihan:
besi itu boleh dilepaskan ke dalam darah melalui pengangkut dan dimasukkan ke dalam peredaran darah. Sekiranya terdapat kepekatan zat besi yang tinggi dalam darah, pengangkut ini menjadi kurang aktif dan sebaliknya zat besi berkumpul lebih banyak di kedai-kedai di dalam sel ( Ferritinpada. Oleh kerana jangka hayat sel-sel usus adalah terhad, dalam keadaan ini dengan pengelupasan sel-sel usus ini secara berkala, zat besi yang tersimpan di dalamnya dikeluarkan dalam tinja. Apabila simpanan zat besi tinggi, banyak sel mengeluarkan lebih banyak ferritin ke dalam darah. Atas sebab ini, kadar feritin dapat dilihat sebagai ukuran kasar tahap zat besi dalam badan.
Dalam darah, zat besi mengikat protein transferin zat besi. Oleh kerana zat besi yang tidak terikat berbahaya bagi sel ginjal dan hati, misalnya, transferrin mesti selalu ada dalam tubuh yang sihat untuk mengikat zat besi agar tidak bebas di dalam badan. Biasanya kira-kira 15-45% tempat pengikatan besi transferin ditempati (saturasi transferrin). Nilai ini dapat digunakan untuk menentukan keperluan zat besi semasa tubuh. Oleh kerana kapasiti transferrin yang tinggi, jumlah besi yang dilepaskan lebih banyak dapat dipintas tanpa rasa takut akan kerosakan dari besi bebas.
Orang kehilangan sekitar 1-2 mg zat besi setiap hari. Ini terutama disebabkan oleh kulit dan sel usus yang mati. Pendarahan (dan dengan itu haid) mempunyai kesan besar terhadap kehilangan zat besi, kerana kira-kira 0,5 mg zat besi hilang dengan setiap mililiter darah. Ini adalah salah satu penjelasan yang mungkin untuk fakta bahawa wanita kekurangan zat besi. Selain daripada kematian sel yang normal, tubuh tidak dapat mengeluarkan zat besi. Oleh itu, penting untuk penyerapan zat besi dikawal ketat. Salah satu mekanisme untuk mengurangkan penyerapan adalah pembebasan protein hepcidin oleh hati. Hepcidin mengikat pengangkut besi di dalam usus dan membawa kepada kerosakannya. Penyakit di mana mekanisme ini tidak lagi berfungsi, hemochromatosis keturunan, menyebabkan besi berlebihan pada hati dan, jika tidak dirawat, kegagalan hati.

Adakah anda mengesyaki penyakit simpanan besi adalah penyebab masalah anda? - Kemudian baca artikel kami: Gejala hemochromatosis

Fungsi zat besi dalam badan sangat pelbagai. Dari segi kuantiti, tugas yang paling penting adalah pengangkutan oksigen dalam darah: lebih separuh daripada jumlah zat besi berada dalam pigmen darah merah, hemoglobin.Tidak ada unsur lain yang dapat melakukan tugas ini, kerana hemoglobin yang mengandung zat besi dengan cepat menyerap oksigen di paru-paru, tetapi juga membebaskannya kembali ke dalam tisu.
Oleh itu, gejala kekurangan zat besi disebabkan oleh pengurangan jumlah hemoglobin dan keupayaan pengangkutan oksigen darah yang tidak mencukupi.
Dalam tisu otot terdapat protein yang serupa, myoglobin, yang menyimpan oksigen dan, apabila terdapat permintaan yang tinggi untuk oksigen, mengekalkan prestasi daya tahan otot dan memberi mereka warna merah mereka.
Zat besi juga memainkan peranan penting dalam menukar oksigen menjadi karbon dioksida dalam sel.
Kesan keracunan kalium sianida didasarkan pada penyumbatan protein yang mengandung zat besi, sitokrom c, yang membawa kepada sesak nafas dalaman.
Dan enzim terpenting yang memulakan pemecahan bahan endogen dan eksogen seperti racun dan ubat juga mengandungi zat besi.

Artikel ini mungkin menarik bagi anda: Kekurangan Ferritin - apa yang ada di belakangnya?

Kekurangan zat besi

Kekurangan zat besi adalah salah satu penyakit kekurangan yang paling biasa dan paling penting secara klinikal. Sekitar 30% populasi dunia terjejas, wanita sekitar lima kali lebih kerap daripada lelaki. Sebab utama adalah kekurangan zat makanan dan peningkatan pendarahan haid; Tetapi juga penyakit usus kronik dan kehilangan darah melalui operasi atau kecederaan boleh mencetuskan atau memburukkan lagi kekurangan zat besi. Peningkatan keperluan zat besi semasa kehamilan juga boleh menyebabkan kekurangan zat besi.
Oleh kerana pengambilan zat besi dalam usus adalah terhad, terapi sering sukar dan panjang. Kekurangan zat besi dapat berkembang menjadi anemia kekurangan zat besi (anemia). Ukuran sel darah merah menurun dan mereka mengandungi pigmen darah merah yang lebih sedikit, sehingga keupayaan pengangkutan oksigen darah menurun. Gejalanya adalah keletihan, pucat, mungkin sesak nafas dan berdebar-debar. Selain itu, ia boleh menyebabkan kerengsaan sudut (sakit mata, sering meradang air mata di sudut mulut), perubahan kuku dan rambut.
Diagnosis kekurangan zat besi dapat dibuat berdasarkan penurunan kadar feritin dan peningkatan kadar transferin (yang pertama menunjukkan kandungan zat besi rendah, yang terakhir untuk keperluan zat besi yang tinggi). Anemia kekurangan zat besi ditentukan oleh jumlah sel darah merah dan kepekatan hemoglobin dalam darah dalam darah. Secara terapeutik, setiap penyakit yang mendasari yang menyebabkan kekurangan zat besi terutamanya harus dirawat dan, dalam jangka panjang, diet yang memastikan bekalan zat besi yang mencukupi harus dijaga. Jika tidak, zat besi juga boleh diberikan dalam bentuk tablet atau, jika ini tidak berjaya, secara intravena.

Maklumat lebih lanjut mengenai perkara ini boleh didapati di Kekurangan Besi, Cara Memperbaiki Kekurangan Besi

Makanan dengan besi

Diet vegan adalah faktor risiko kekurangan zat besi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa banyak makanan haiwan - hati yang harus disebutkan di sini khususnya - mengandung sejumlah besar zat besi dan ini terutama terdapat sebagai besi heme, yang diserap dengan baik. Namun, banyak makanan vegan juga memiliki kandungan zat besi yang setanding, sehingga pilihan makanan kaya zat besi dapat mencegah kekurangan zat besi bahkan untuk vegan. Makanan berasaskan tumbuhan yang tinggi zat besi termasuk biji-bijian seperti gandum utuh dan rai, oatmeal, kacang-kacangan dan kacang putih. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa sebilangan besar zat besi bebas yang terdapat pada tanaman sangat sensitif terhadap makanan lain yang menghalang penyerapan zat besi (seperti tanin) atau mempromosikan (vitamin C). Bergantung pada keperluan dan bahan yang mendorong atau menghalang, penyerapan zat besi berfluktuasi antara sekitar 4% dan 40%.

Anda mungkin juga berminat dengan topik berikut: Makanan dengan besi