Diet untuk penyakit jantung

• Arteriosklerosis dan penyakit arteri koronari
• Diet asas
• Asid lemak omega-3
• Serat dan vitamin
• alkohol
• bawang putih
• kopi

Arteriosklerosis dan penyakit arteri koronari

Di bawah arteriosklerosis seseorang memahami perubahan patologi di dinding arteri. Ini berkaitan dengan simpanan lemak, pertumbuhan sel, keradangan, percambahan tisu penghubung dan kalsifikasi yang menyebabkan a Pengerasan dan penebalan dinding kapal untuk memimpin. Diameter dalaman arteri yang terjejas semakin berkurang dan dengan pembentukan gumpalan tambahan, ia boleh menyebabkan penyumbatan saluran yang lengkap.

Akibat daripada perubahan kapal ini adalah koronare Hbijihkkecanggihan (CHD), Serangan jantung, strok, Gangguan peredaran darah dan kantung arteri.

Aterosklerosis sering kali tidak disedari untuk jangka masa yang panjang dan perkembangannya banyak bergantung pada kehadiran, bilangan dan keterukan faktor risiko yang disebut. Faktor risiko utama untuk mengembangkan penyakit arteri koronari adalah

• tahap lipid darah berubah
• tekanan darah tinggi
• Asap
• Diabetes
• Obesiti seperti
• meningkat Fibrinogen dan Tahap homosistein.

Secara semula jadi, faktor seperti Umur, jantina dan yang tertentu kecenderungan keluarga kemunculan penyakit arteri koronari.

Banyak kajian pada masa lalu menunjukkan bahawa pemakanan adalah faktor terpenting dalam penciptaan mereka. Makanan berlemak tinggi (bahagian tinggi asid lemak tepu dari makanan haiwan) dan makanan berkalori tinggi, yang meluas di negara perindustrian, mendorong perkembangan faktor risiko seperti kegemukan, Gangguan metabolisme lipid, Tekanan darah tinggi dan diabetes mellitus. Kadar serangan jantung di negara perindustrian adalah tinggi.

Asid lemak omega-3 dan hubungannya dengan penyakit jantung koronari

Asid lemak ini terdapat dalam minyak ikan dan nama saintifiknya adalah asid eicosapentaenoic dan asid docosahexaenoic. Pertama dan paling utama, asid lemak ini mempunyai kesan anti-radang dan mempunyai kesan positif terhadap pembekuan darah dengan menghalang pembentukan gumpalan darah. Asid lemak omega-3 dikelaskan sebagai kardioprotektif. Walau bagaimanapun, persoalan pengambilan yang diingini tepat belum dapat dijawab dengan jelas.

Antioksidan dan hubungannya dengan penyakit jantung koronari

Kini semakin diketahui bahawa serangan oleh apa yang disebut "radikal bebas"Pada sel dinding kapal dalam pembentukan arteriosklerosis memainkan peranan penting Membran sel dan struktur permukaan berubah. Radikal bebas timbul dari sel-sel Sistem imun melalui pengaruh dalaman dan luaran seperti radiasi dan toksin persekitaran. Sekiranya mereka terlalu banyak dalam organisma, sel yang sihat diserang dan diubah. Yang dipanggil Antioksidan terpakai. Ini adalah vitamin C, beta-karoten dan vitamin E.

• Vitamin E nampaknya mempunyai kesan pelindung vaskular, sementara keberkesanan vitamin C dan beta-karoten dinilai secara bertentangan. Kesan perlindungan unsur surih selenium juga masih dipersoalkan.

Akhir-akhir ini kesan zat tanaman sekunder (lihat bab “Pemakanan sihat"Pada buah dan sayur-sayuran), terutamanya flavonoid yang dibincangkan sebagai pemulih radikal. Pelbagai kajian menunjukkan kesan kardioprotektif komponen makanan tertentu. Tidak ada cadangan pengambilan khusus. Antioksidan hanya dapat digunakan sebagai tambahan untuk terapi klasik Faktor-faktor risiko penyakit arteri koronari

Penyakit homosistein dan arteri koronari

Homosistein adalah satu asid amino dan berasal dari metabolisme protein. Ia timbul dalam organisma sebagai perantaraan metabolik jangka pendek dan biasanya cepat rosak kembali. The Vitamin B 6, B 12 dan Asid folik diperlukan. Dalam penyakit metabolik yang sangat jarang berlaku Homosistinuria terdapat gangguan yang terganggu dan dengan itu peningkatan tahap homosistein di darah. Gambaran klinikal ini berlaku dengan arteriosklerosis pramatang dan oklusi arteri hati, Otak dan hujung kaki. Kajian menunjukkan bahawa walaupun tahap homosistein yang meningkat secara sederhana akan meningkatkan risiko arteriosklerosis. Dengan membekalkan vitamin B12, B 6 dan terutamanya asid folik, tahap homosistein dalam darah dapat dikurangkan dengan berkesan. Ia mendapat pengambilan 400 mg. Asid folik disyorkan setiap hari.

Pada a bervariasi, lengkap Jumlah ini dapat dicapai dalam diet dengan banyak buah, sayur-sayuran dan produk bijirin. Adakah bekalan asid folik tambahan dan vitamin lain yang disebut dalam bentuk tablet membawa kelebihan lebih lanjut dan yang mana dos yang optimum belum dapat dijawab secara meyakinkan. Asasnya pada awalnya tetap merupakan diet sihat dan sihat yang berdasarkan kepada keperluan Piramid makanan berorientasikan.

Terapi pemakanan

Diet asas

Sekiranya pesakit K mempunyai berat badan berlebihan (BMI lebih dari 25), a Pengurangan berat masing-masing. Di sini, diet campuran tenaga rendah yang menormalkan tahap lipid darah (dalam Bab Obesiti dan hiperlipoproteinemia dihuraikan secara terperinci) .. digunakan.

Sepihak diet dan penyembuhan puasa sangat tidak sesuai untuk pesakit PJK. Ia boleh menyebabkan beban dari Sistem kardiovaskular Pada asasnya, bekalan tenaga berdasarkan keperluan disyorkan untuk pesakit CHD dengan berat badan normal. Diet harus rendah lemak, tinggi karbohidrat dan serat. Dengan masa kini tekanan darah tinggi Penjagaan mesti diambil untuk mengehadkan pengambilan garam harian. Sekiranya terdapat faktor risiko lain seperti diabetes, perlu memperhatikan pengambilan gula dan sekiranya peningkatan kadar lipid darah, khususnya, pengambilan lemak mesti dikurangkan dan kualiti lemak mesti diperhatikan.

Asid lemak omega-3

Oleh kerana kesan perlindungan asid lemak omega-3, pengambilan ikan secara berkala adalah wajar. Ikan berlemak tinggi seperti makarel, salmon, herring dan tuna sangat kaya dengan asid lemak omega-3. Sudah tentu, ikan rendah lemak seperti saithe, cod atau plaice juga disyorkan. Mereka adalah pembekal protein dan yodium yang berharga.

Serat dan vitamin

Banyakkan setiap hari produk bijirin penuh, sayur-sayuran dan buah memastikan pengambilan serat yang mencukupi.Vitamin antioksidan seperti vitamin C dan beta-karoten juga diserap dengan cukup. Bahan bioaktif dan asid folik juga akan banyak.

Vitamin E terutamanya terdapat dalam minyak sayuran dan pengambilan minyak sayuran setiap hari adalah disyorkan. Namun, diragukan adakah pengambilannya mencukupi untuk memenuhi keperluan 100 mg vitamin E. Walau bagaimanapun, pengambilan vitamin E secara berkala tidak digalakkan tanpa pengawasan perubatan.

alkohol

Pengambilan alkohol yang rendah dan biasa dikatakan mempunyai pengaruh positif terhadap nilai HDL. Walau bagaimanapun, memandangkan risiko kesihatan yang diketahui dari pengambilan alkohol secara berkala untuk mencegah CHD, ini tidak boleh dianjurkan.

bawang putih

Pengambilan bawang putih secara berkala boleh memberi kesan perlindungan tertentu dalam pengembangan arteriosklerosis sebab. Dalam beberapa kasus, efek penurunan kolesterol dan tekanan darah dapat diamati. Pembekuan darah juga dipengaruhi secara positif. Walau bagaimanapun, pengambilan bawang putih hanya masuk akal sehubungan dengan diet yang sihat berdasarkan piramid makanan dan, di samping itu, mempunyai kesan sokongan yang minimum.

kopi

Kajian telah melihat hubungan antara pengambilan kopi dengan kadar kolesterol tinggi. Kesan ini hanya dicetuskan dengan kopi rebus, bukan dengan kopi penapis, tanpa mengira kandungan kafein. Ini disebabkan oleh adanya minyak kopi (Cafestol dan Kahweol) kembali. Dalam kopi yang tidak ditapis ada 1-2 minyak kopi per liter, dalam kopi yang ditapis hanya 10 mg.

Sekiranya anda mempunyai kadar kolesterol tinggi, kopi penapis harus disukai. Lebih daripada 3 - 4 cawan sehari tidak digalakkan.

Ringkasan

1. Pada Obesiti (BMI lebih dari 25) pada mulanya pengurangan berat badan
2. Hadkan pengambilan lemak harian hingga 30% daripada jumlah tenaga harian dengan mengurangkan lemak haiwan tepu dari daging berlemak, sosej dan produk tenusu. Sediakan rendah lemak.
3. Penggunaan ikan spesies berlemak secara berkala seperti salmon, mackerel, herring, tuna dan salmon dalam jumlah kecil untuk meningkatkan pengambilan asid lemak omega-3.
4. Lebih suka minyak sayuran. Minyak zaitun dan minyak rapeseed disyorkan. Tiada lemak pepejal (minyak kelapa) dan lemak hidrogenasi kimia dari produk perindustrian.
5. Pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran yang banyak. "Lima hari" bermaksud 5 hidangan buah dan sayur sehari (2 hidangan buah, 3 hidangan sayur). Saiz bahagian diukur dengan tangan .. Berbelanja pelbagai, serba boleh dan bermusim memastikan bekalan antioksidan, asid folik dan bahan bioaktif mencukupi.
6. Penggunaan produk bijirin yang banyak, Kekacang dan kentang dalam penyediaan rendah lemak.