pH dalam air liur

pengenalan

Nilai pH adalah ukuran seberapa berasid atau asas suatu cecair atau bahan. PH 7 dipanggil bahan neutral. Nilai di bawah 7 adalah cecair berasid dan nilai di atas 7 adalah cecair asas. Oleh kerana air liur terdiri dari berbagai komponen dan dihasilkan oleh kelenjar yang berlainan, nilai pHnya dapat berubah-ubah bergantung pada komposisinya.

Berapakah pH normal dalam air liur?

Air liur di mulut kita terdiri daripada lebih dari 99% air dan dihasilkan oleh pelbagai kelenjar air liur di kawasan tekak dan mulut. Ini termasuk, antara lain kelenjar parotid (Kelenjar parotid), kelenjar sublingual (Kelenjar subingualdan kelenjar submaxillary (Kelenjar submandibular). Setiap kelenjar ini masuk ke dalam mulut dengan satu atau lebih saluran. Mereka menghasilkan air liur yang penting untuk melembapkan makanan kita supaya kita dapat menelannya dengan lebih baik. Untuk tujuan ini, air liur mengandungi mukin, dan terdapat juga enzim pencernaan seperti alpha-amylase. Ia mula mencerna karbohidrat di dalam mulut. Lysozyme adalah bakterisida dari air liur yang secara langsung melawan bakteria di rongga mulut. Komponen lain dalam air liur adalah bikarbonat. Ini mewujudkan persekitaran yang sedikit alkali, begitulah keadaannya alpha-amilase sangat aktif dan enamel gigi dilindungi. Biasanya, air liur mempunyai nilai pH yang relatif neutral (berbeza antara 6.5 dan 7.2 bergantung pada rembesan air liur).

Adakah nilai pH air liur berubah pada siang hari?

Oleh kerana pH air liur dipengaruhi oleh pengambilan makanan, tidak hairanlah ia berubah-ubah dalam sehari. Beginilah keadaannya pada waktu pagi sebelum sarapan, kerana sudah lama anda tidak makan semalaman. Selepas setiap kali makan, lebih banyak air liur tiba-tiba dihasilkan dan menjadi lebih beralkali. Sekiranya aliran air liur ditutup lagi selepas makan dan air liur baru menggantikan yang lama, nilai pH akan turun lagi.

Pada masa ini, kita biasanya mengambil makanan berasid (mis. Melalui jus buah atau sejenisnya), jadi kelebihannya ialah air liur beralkali dapat menyeimbangkan nilai pH di dalam mulut. Di samping itu, turun naik pH bergantung pada apa yang terdapat dalam makanan. Diet kaya karbohidrat (terutama gula) lebih cenderung menyebabkan persekitaran berasid di mulut daripada diet kaya protein. Jadi ia menyebabkan turun naik yang lebih besar pada waktu siang.

Apa yang meningkatkan pH?

Nilai pH dalam air liur mencerminkan keseimbangan asid-basa ke seluruh badan. Sekiranya nilai pH terlalu tinggi, ini menunjukkan metabolisme alkali. Kemudian seseorang bercakap mengenai apa yang disebut alkalosis. Ini boleh berlaku secara metabolik (iaitu oleh metabolisme) atau pernafasan (iaitu dengan bernafas). Alkalosis metabolik berlaku apabila anda sering muntah. Kerana ketika itu tubuh kehilangan sejumlah besar asid perut. Ini bermakna bahawa terdapat lebih banyak asas dalam tubuh secara keseluruhan dan nilai pH meningkat. Muntah kronik ini boleh berlaku semasa bulimia. Penyebab alkalosis metabolik yang lain termasuk pengairan gastrik, terapi diuretik (tablet air) atau a Hypoalbuminemia (terlalu sedikit albumin dalam darah) dengan kegagalan hati atau penyakit lain.

Alkalosis pernafasan disebabkan oleh hiperventilasi. Pernafasan yang dipercepat menyebabkan badan mengeluarkan lebih banyak CO2. Oleh kerana CO2 bertindak sebagai asid dalam darah, ketiadaannya menyebabkan metabolisme alkali. Penyebab tekanan CO2 yang berkurang dalam darah juga dapat terjadi: ketinggian, fibrosis paru, penyakit paru-paru yang menyekat dan kecacatan jantung tertentu.

Apakah akibat jangka panjang dari pH yang terlalu tinggi?

Aktiviti kelenjar air liur yang tinggi disertai dengan peningkatan nilai pH air liur. Ini boleh mis. berlaku semasa seseorang selalu memakan makanan. Kemudian kelenjar air liur menjadi lebih aktif dan menghasilkan lebih banyak air liur dengan lebih cepat dan lebih banyak, sehingga pH meningkat. Biasanya ini tidak menjadi masalah kerana peningkatan aktiviti kelenjar tidak bertahan lama. PH yang sedikit lebih tinggi malah melindungi daripada kerosakan gigi. Tetapi, jika nilai pH terus meningkat, ini juga boleh merosakkan gigi. Selain itu, enzim pencernaan dalam air liur tidak lagi dapat berfungsi dengan berkesan jika nilainya menyimpang terlalu banyak. Sebab lain untuk peningkatan air liur adalah muntah kronik yang berkaitan dengan bulimia. Tubuh berusaha mengimbangi pH berasid jus gastrik untuk melindungi gigi.

Apa yang menurunkan pH?

Sekiranya anda makan makanan sebelum mengukur pH (terutama dalam bentuk karbohidrat, misalnya gula) dan mulut belum dibersihkan (Bakteria boleh menyebabkan persekitaran berasid, nilai boleh dipalsukan menjadi asid. Walau bagaimanapun, nilai pH dalam tubuh juga dapat ditingkatkan untuk alasan lain, dalam hal ini seseorang berbicara mengenai asidosis. Ini juga boleh disebabkan oleh metabolik (dari metabolisme) atau pernafasan (dari pernafasan). Asidosis metabolik boleh berlaku pada pesakit diabetes yang kurang terkawal. Darah mereka mengandungi lebih banyak badan keton (berasid), yang disebut ketoasidosis.

Pengambilan alkohol dan kelaparan yang lama (maka terdapat lebih banyak badan keton dalam darah) adalah penyebabnya. Banyak sukan boleh menyebabkan asidosis laktik dalam jangka pendek (laktat = asid laktik). Dalam cirit-birit kronik, bikarbonat terlalu banyak hilang dan asidosis juga berlaku.

Asidosis pada hipoventilasi berkaitan dengan pernafasan, iaitu apabila CO2 yang terlalu sedikit dihembuskan. Ini boleh mis. pada penyakit paru-paru obstruktif seperti asma bronkial atau bronkitis.

Apakah akibat jangka panjang dari pH yang terlalu rendah?

Dalam diet yang kaya dengan karbohidrat, bakteria dalam flora mulut menghasilkan banyak asid. Mereka dapat menanamkan diri dalam produk pemecahan mereka sendiri dan bersama-sama mereka membentuk biofilm pada gigi, a Plak. Semakin banyak asid dihasilkan, yang kini mendineralisasi gigi. Sekiranya bakteria kekurangan makanannya dalam jangka waktu yang singkat, gigi sering dapat tumbuh semula. Sekiranya ini tidak berlaku, mis. Oleh kerana pengambilan karbohidrat berterusan dan kebersihan mulut yang buruk, demineralisasi terus meningkat. Akibatnya adalah lubang pada gigi dan kerosakan gigi.

Adakah pH optimum?

Nilai pH dalam air liur harus sedikit mendasar, yaitu sekitar 7-8. Dari pH 6.7 demineralisasi gigi bermula dan dari 5.5 bahkan enamel gigi diserang. Apabila gula dimakan, pH diturunkan oleh asid yang dihasilkan oleh bakteria. Sekiranya anda sekarang mempunyai air liur yang cukup mendasar sebagai nilai awal, pH tidak bergerak begitu cepat ke julat berasid yang kritikal dan dapat tumbuh semula dengan lebih cepat setelah makan.

Darah mempunyai nilai pH optimum antara 7,35 dan 7,45. Adalah penting bahawa pH darah tetap stabil dalam had sempit. Banyak enzim hanya dapat berfungsi dengan cukup baik dalam nilai pH yang sangat spesifik untuk mengekalkan metabolisme. Untuk mengekalkan nilai pH antara 7.35 dan 7.45, terdapat pelbagai sistem penyangga dalam darah yang dapat mengimbangi terlalu banyak asam atau basa (buffer fosfat, buffer bikarbonat, buffer hemoglobin). Sekiranya penyangga ini gagal, nilai pH yang berubah juga tercermin dalam air liur.

Bagaimana anda boleh mengukur nilai pH dalam air liur?

Sekiranya anda ingin mengukur nilai pH dalam air liur, misalnya untuk menyimpulkan bahawa badan terlalu berasid, anda harus mengikuti beberapa peraturan. PH air liur banyak bergantung pada seberapa aktif kelenjar air liur melepaskan rembesan. Oleh itu, merangsang kelenjar (misalnya, makan makanan sebelum pengukuran) akan memalsukan hasil pengukuran. Semakin aktif kelenjar itu, semakin asas air liur menjadi asas. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dengan aliran air liur yang lebih cepat, tidak banyak masa untuk menyerap kembali ion natrium dari air liur isotonik awalnya di saluran kelenjar. Oleh itu, penting untuk tidak makan atau minum apa-apa kira-kira dua jam sebelum pengukuran. Nilai pH air liur yang sihat kemudiannya boleh dikaitkan dengan nilai pH misalnya. dari usus kecil.

Untuk mengukur sendiri nilai pH, anda boleh membeli jalur ujian pH. Kemudian anda harus membasahi jalur ujian dengan sedikit air liur, mis. dari lidah. Kemudian anda bilas mulut anda dengan jus lemon dan kemudian ukur nilai pH dengan jalur ujian baru. Untuk hasil ujian yang lebih baik, pengukuran harus diulang beberapa kali dalam dua minit (tanpa bilas lemon baru).

Seberapa cepat nilai pH meningkat (iaitu menjadi lebih asas) adalah petunjuk betapa baiknya fungsi penyangga darah. Sekiranya darah menimbun dengan baik, ia dapat mengimbangi penyimpangan nilai pH (mis. Kerana asid sitrik). Semakin cepat nilai pH meningkat lagi setelah dibilas dengan jus lemon (iaitu menjadi lebih asas), semakin baik. Kapasiti penyangga lemah jika nilai pH masih di bawah 7.0 setelah 10 minit (pH 8.0 harus ditujukan).