Diet

Vitamin B1 - tiamin

untuk gambaran keseluruhan Vitamin

Kejadian dan struktur

Tiamin berlaku pada produk sayur-sayuran dan haiwan. Ciri struktur kimianya adalah a Cincin piramidin (mengandungi dua nitrogen (N) Atom di cincinnya yang beranggotakan enam) dan a Cincin Thiazole (mengandungi sulfur (S.Atom di gelang lima anggota).
Kejadian:

sayur: (Kuman gandum, biji bunga matahari, kacang kedelai)

fungsi

Tiamin mesti diaktifkan terlebih dahulu agar dapat memenuhi fungsinya dalam badan. Ini dilakukan dengan menambahkan dua residu fosfat yang digabungkan antara satu sama lain (Pirofosfat), kerana kedua-duanya dihubungkan oleh ikatan yang bertenaga. Dalam bentuk yang diaktifkan ini, tiamin adalah faktor tambahan (Kofaktor) dalam reaksi dari

Kitaran asid sitrik (di sini berfungsi enzim alpha-ketoglutarate dehydrogenase sebagai penolong)
Penukaran piruvat kepada asetil-CoA (pembantu Piruvat dehidrogenase)
Laluan fosfat pentosa (Pembantu transketolase)

Kursus mengenai jalan metabolik ini:

The Tindak balas piruvat dehidrogenase mengikuti glikolisis (penukaran glukosa gula menjadi piruvat dengan - tetapi kurang - hasil tenaga) dan menukar piruvat yang terbentuk di sana Asetil-CoA um yang kemudian dimasukkan ke dalam kitaran asid sitrik. Tindak balas ini hanya berlaku jika terdapat cukup oksigen, jadi ia berfungsi aerobik dari.

Kitaran asid sitrik berikutnya (kitaran asid sitrik atau kitaran asid trikarboksilat) juga hanya berlaku dalam keadaan aerobik dan berfungsi untuk memberikan apa yang disebut setara pengurangan. Ini dapat diubah menjadi tenaga dalam bentuk ATP (adenosin trifosfat, yang merupakan mata wang tenaga badan, untuk disebut) dalam rantai pernafasan berikutnya. Dalam kitaran sitrat, asetil-CoA dipecah menjadi karbon dioksida dengan pembentukan setara pengurangan ini dan dengan penghasilan dua sebatian yang kaya dengan tenaga (GTP - guanosine trifosfat, saudara ATP, boleh dikatakan).

Daripada Laluan fosfat pentosa digunakan terutamanya untuk menyediakan NADPH pengurangan nikotinamida adenin dinukleotida fosfat), yang penting untuk perlindungan terhadap radikal oksigen, yang dapat menyebabkan kerosakan besar pada organisma.

Gejala kekurangan

Dari Kekurangan tiamin penyakit kekurangan yang dihasilkan disebut Beriberi dan hampir tidak dijumpai di negara perindustrian hari ini. Sebaliknya, di negara-negara di mana beras digilap kebanyakannya dimakan, masih belum ada Tiamin mengandungi.
Gejala adalah pembaziran otot rangka, disfungsi jantung dan pengekalan air (edema).