Diet

Diet untuk kanak-kanak dan remaja yang berlebihan berat badan

1. Susu dan produk tenusu

Mereka penting dalam diet yang sihat untuk anak-anak dan memberikan nutrien penting seperti berkualiti tinggi protein dan kalsium untuk pertumbuhan dan Bangunan tulang.

Kanak-kanak dan remaja, serta orang dewasa, pada masa ini makan terlalu banyak lemak, terutamanya dalam bentuk asid lemak tepu. Oleh itu, susu dan produk susu rendah lemak harus diutamakan. Anda boleh menggunakan susu separa skim dan bukannya susu keseluruhan yang biasa 1.5% lemak digunakan. Yogurt dan susu curd adalah varian rendah lemak (1.5% lemak), Quark dan krim keju pada tahap kurus atau maksimum 20% kandungan lemak. Susu skim tidak sesuai untuk memberi makan anak (0.3% lemak) dan produk tenusu seperti itu (yogurt atau keju kotej dengan 0.3% lemak Atau kurang). Mereka mengandungi terlalu sedikit vitamin A dan D. yang larut dalam lemak.

Kandungan lemak keju biasanya ditunjukkan pada bungkusan sebagai lemak dalam bahan kering (lemak dalam bahan kering). Keju yang dihiris mempunyai kandungan lemak 30% hingga maksimum 45% untuk lebih suka, pilih varieti rendah lemak untuk keju krim.

Semasa memanaskan dan mengurangkan produk tenusu, sebilangan vitamin larut lemak akan hilang, tetapi kandungan kalsium tidak berubah.

Daripada Kandungan kalsium jauh lebih tinggi untuk keju daripada susu, yogurt dan susu curd. Malah 30 g keju separa keras memberikan kalsium sebanyak 200 ml susu.

Ada kanak-kanak yang tidak suka susu. Alternatifnya ialah yogurt, susu masam, susu dadih atau minuman campuran yang terbuat dari susu dan buah segar atau koko.

Anda juga boleh "menyembunyikan" susu dalam sos, sup, kentang tumbuk atau penkek.

Yogurt buah siap pakai dan seumpamanya dari rak sejuk dan produk susu kanak-kanak khas biasanya mengandungi terlalu banyak gula dan lemak tetapi hampir tidak ada buah segar. Sekiranya anda menyediakan diri, yoghurt rendah lemak dan buah segar menjadi makanan yang lebih berharga. Sekiranya anda tidak mempunyai masa, anda juga boleh mencampurkan produk tenusu yang telah dibeli dengan yogurt semulajadi rendah lemak. Ini juga membantu anda membiasakan diri dengan rasa yang kurang manis.

2. Produk daging dan daging

Daging menyediakan protein, zink, niasin dan zat besi berkualiti tinggi. Zat besi dari daging boleh digunakan oleh tubuh, tetapi itu tidak bermaksud bahawa anak-anak harus makan daging setiap hari. Dua hingga tiga hidangan seminggu sudah mencukupi. Produk bijirin penuh mengandungi zat besi dan dalam kombinasi dengan vitamin C ini juga lebih baik diserap. Roti bijirin penuh dan jalur paprika atau segelas jus oren juga memastikan bekalan besi yang mencukupi.

Semasa memilih daging, anda harus memperhatikan kandungan dan jenis lemak rendah.Contohnya, daging lembu tinggi zink, sementara daging babi tinggi vitamin B1.

Asal daging juga harus sangat penting dalam pemilihan. Lebih baik memilih daging daripada penternakan yang sesuai dengan spesies. Daging dari haiwan yang diseksa dari "kilang daging" tidak memiliki tempat dalam diet yang sihat.

Adalah sukar untuk menilai kandungan lemak produk sosej.

Kurang daripada 10% lemak mengandungi, sebagai contoh: potongan sejuk Aspic, ayam belanda dan ayam, daging kornet, daging panggang, ham masak (tanpa kerak lemak), ham salmon.

10 hingga 20% Lemak terkandung dalam sosis ayam, ham bir, daging babi salai, sosis pemburu.

20 hingga 30% lemak dalam sosis bratwurst, pedas dan sosis hati.

30 hingga 40% lemak dalam sosej tetap seperti salami dan cervelatwurst dan dalam sosej yang boleh disebarkan.

Varieti rendah lemak lebih disukai dan jika sosisnya berlemak, kurangkan jumlahnya dan hilangkan lemak yang tersebar di bawah.

Makanan vegetarian untuk kanak-kanak adalah mungkin. Walau bagaimanapun, susu dan produk susu semestinya tidak akan hilang. Begitu juga, produk bijirin kaya besi (contohnya serpihan oat) dan sayur-sayuran kaya besi (adas, kacang polong, kacang) dan buah (terutamanya buah lembut) mesti dirancang. Lebih baik menggabungkannya dengan vitamin C (sayur-sayuran mentah, buah segar, jus oren) untuk meningkatkan penilaian zat besi.

Makanan vegetarian

Makanan vegetarians yang melarang susu dan telur selain daging sama sekali tidak sesuai untuk kanak-kanak dan boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius.

Baca lebih lanjut mengenai subjek di bawah: Diet Vegan untuk Kanak-kanak - Memudaratkan atau Selamat?

3. Telur

Mereka kaya dengan vitamin, mineral, dan protein. Tetapi juga mengandungi banyak kolesterol. Dua hingga tiga telur seminggu disyorkan, termasuk telur yang tersembunyi (dalam penkek, kek, dll.). Telur sangkar harus ditinggalkan.

4. Ikan

Ikan memberikan kualiti yang tinggi protein dan unsur surih iodin. Ikan air sejuk tinggi lemak seperti Herring, ikan tenggiri dan ikan salmon berisi Asid lemak omega 3 yang mempunyai kesan yang menggalakkan kesihatan. Oleh itu, satu hidangan ikan setiap minggu adalah disyorkan.

Anak-anak sering tidak suka makan ikan, dan ketika mereka melakukannya, mereka melakukannya dalam bentuk jari ikan. Jari ikan lebih baik daripada tidak ada ikan sama sekali! Tetapi penting untuk memperhatikan kualitinya dan tidak membakar sumpit di dalam kuali
(pembuatan roti menyerap banyak lemak). Lebih baik menyiapkannya di dalam ketuhar.

5. Lemak dan minyak

Lemak yang boleh disebar dan lemak memasak adalah lemak yang dapat dilihat dan selalu digunakan dengan berhati-hati. Kami menjumpai lemak tersembunyi dalam produk sosej, susu dan produk susu, krim nougat kacang dan makanan ringan, kek, gula-gula, makanan ringan dan makanan siap. Sentiasa perhatikan kandungan lemak produk ini atau hadkan penggunaan anda dengan sewajarnya.

Sayur-sayuran Lemak dan minyak umumnya lebih disukai. Mereka kaya dengan asid lemak tak jenuh. Ada yang boleh, serupa dengan Vitamin, tidak dihasilkan oleh badan itu sendiri dan kita bergantung pada pengambilan harian. Asid lemak tak jenuh tunggal terdapat dalam minyak zaitun, minyak rapeseed, minyak kacang dan kacang itu sendiri.Asid lemak tak jenuh ganda terutamanya terdapat dalam minyak bunga matahari, minyak jagung dan minyak safflower. Minyak rapeseed sangat bermanfaat kerana mempunyai nisbah seimbang antara asid lemak yang berbeza.

Adalah disyorkan pengambilan harian terdiri daripada satu pertiga tepu, satu pertiga tak jenuh tunggal dan sepertiga lemak tak jenuh ganda.

Sebaiknya gunakan minyak yang berbeza. Jangan sekali-kali memanaskan minyak yang diekstrak sejuk dan diekstrak dengan lembut! Ini boleh menghasilkan bahan berbahaya. Minyak ini sangat sesuai untuk sayur-sayuran mentah dan salad. Minyak berkualiti tinggi harus dibungkus dalam botol gelap dan disimpan di dalam peti sejuk.

Pengambilan lemak yang dikeraskan secara kimia harus dielakkan. Dikenal dalam senarai ramuan dengan nama minyak sayuran yang sebahagiannya mengeras. Ini sering dijumpai dalam makanan siap, sup, kuah salad, sos koktel, makanan bakar dan mengandungi apa yang disebut asam lemak trans. Asid lemak ini tidak sesuai untuk diet yang sihat. Lemak trans ini baru-baru ini dikurangkan dalam marjerin. Minyak sayuran semula jadi tidak mengandungi asid lemak ini.

Pada dasarnya, lemak harus digunakan dengan berhati-hati. Margarin (tanpa lemak terhidrogenasi) atau mentega boleh digunakan sebagai penyebaran. Sentiasa lakukan dengan baik dan periksa sama ada anda dapat menghapusnya sepenuhnya dari semasa ke semasa.

Gunakan minyak sayuran sebaiknya. Minyak rapeseed disyorkan kerana dapat digunakan dalam banyak cara, termasuk untuk memasak dan memanggang.

6. Rempah

Secara amnya, hidangan untuk kanak-kanak hanya perlu sedikit masin. Pengambilan garam di Republik Persekutuan ialah 12g sehari dan setiap orang dan terlalu tinggi. Separuh daripada jumlah ini harus ditujukan untuk. Ramuan segar dan rempah lain lebih baik daripada banyak garam. Campuran rempah biasanya juga mengandungi garam dan bahan tambahan seperti pewarna, penambah rasa atau lemak terhidrogenasi.

Sentiasa gunakan garam beryodium untuk bekalan yodium yang optimum.

7. Gula-gula

Dari sudut pemakanan, mereka berlebihan, tetapi dalam praktiknya mustahil untuk membayangkan pemakanan anak tanpa mereka. Mereka mengandungi banyak tenaga (ketumpatan tenaga yang tinggi) dan hampir tidak ada nutrien penting (ketumpatan nutrien rendah) dan berikan kalori kosong yang disebut.

Gula-gula adalah salah satu makanan yang boleh ditoleransi dan hanya boleh dimakan sekarang dan dalam kuantiti yang sedikit. Walau bagaimanapun, larangan keseluruhan adalah salah.

Gula harus digunakan dengan hemat di rumah tangga (seperti rempah). Rasa berubah dan segera berpuas hati dengan rasa kurang manis. Dengan resipi kek biasa, anda biasanya boleh menghilangkan sebahagian daripada jumlah gula yang ditentukan tanpa mempengaruhi rasanya.

Secara teorinya hanya perlu 10% pengambilan kalori harian dalam bentuk gula. Kanak-kanak berumur 4-6 tahun mempunyai keperluan tenaga purata 1450 kkal sehari dan boleh makan maksimum 150 kkal sehari dalam bentuk gula-gula dan gula. Ini sepadan dengan, misalnya, setiap hari:

1 sudu ais krim (50g) + 2 sudu teh jem atau

20 batang pretzel (30g) + krim nougat kacang 1 sudu teh (10g) atau

30 g coklat atau 1 kepingan kecil kek marmar.

Sebaiknya anak-anak mempunyai gula-gula hanya sekali sehari, selalu pada masa yang sama dan tidak hanya sebelum makan. Elakkan godaan dan mungkin tetapkan ransum mingguan bahawa anak itu dapat memecahbelahkan dirinya.

Pemanis lain seperti gula tebu atau gula merah tidak mempunyai faedah. Madu adalah makanan semula jadi. Jus buah masih mengandungi sejumlah kecil vitamin. Tetapi pemanis ini juga harus digunakan dengan berhati-hati.

Pemanis adalah bahan kimia dan bebas dari tenaga. Oleh itu, mereka tidak mempunyai kesan negatif pada gigi anak-anak dan, jika dikonsumsi dalam jumlah kecil, tidak diharapkan kekurangan kesihatan. Walau bagaimanapun, pemanis hanya boleh digunakan dalam pemakanan kanak-kanak dalam kes-kes yang luar biasa, jika sama sekali. Mereka mendorong mereka untuk membiasakan diri dengan rasa manis dan anak-anak tidak belajar untuk merasakan makanan yang sedikit manis sekalipun.