Diet

Apa itu asid amino?

takrif

Asid amino asid aminoadalah blok protein (Putih telur) dan berlaku di setiap sel makhluk hidup.
Mereka boleh dibahagikan kepada dua kumpulan, yang penting (tidak boleh dibuat di badan) Asid amino dan tidak penting (boleh dibuat di badan) Asid amino.

Terdapat sejumlah 20 asid amino yang dapat bergabung untuk membentuk pelbagai jenis protein. Lapan asid amino penting diimbangi oleh dua belas asid amino tidak penting. Menurut penyelidikan terbaru, kumpulan proteinogenik (perlu untuk penghasilan protein) Asid amino dinaikkan menjadi 23. Sekiranya anda tidak hanya melihat asid amino proteinogenik, tetapi juga semua asid amino yang ada, anda harus mengetahui bahawa terdapat lebih daripada 200 asid amino. Walau bagaimanapun, sebilangan besar asid amino ini tidak ada kaitan dengan sintesis protein dalam badan.

Kesan asid amino

Sebagai blok penyusun protein terkecil, asid amino terlibat dalam banyak proses dalam tubuh manusia. Mereka berlaku di banyak organ dan mengawal proses metabolik dan enzim.
Asid amino individu bergabung membentuk rantai bercabang panjang bergantung pada tujuan dan tugasnya. Bergantung pada mana dan berapa banyak asid amino digabungkan, kesan yang berlainan berkembang dan dengan itu juga berlainan lokasi.

Asid amino berperanan dalam daya tahan, prestasi, pertumbuhan semula dan kerentanan terhadap kecederaan. Tetapi asid amino juga dapat membantu mengatasi kemurungan dan mood negatif dapat dikurangkan dengan persiapan asid amino. Asid amino juga dapat menguatkan tulang dan tulang rawan dan mereka juga dapat membantu dengan gangguan ereksi pada lelaki. Mereka berperanan dalam penghasilan sel darah baru dan juga pembebasan hormon. Akibatnya, mereka juga secara tidak langsung bertanggung jawab untuk kawalan tenaga dan, melalui pembebasan testosteron, asid amino dapat menyumbang kepada pertumbuhan otot dan juga mengendalikan proses ini.

Semasa membina otot dan meningkatkan prestasi, asid amino diperlukan untuk selalu membekalkan tenaga dan membentuk sel otot baru. Asid amino penting untuk pertumbuhan semula kerana segera setelah latihan di dalam badan mereka bersama-sama bertanggungjawab untuk membina otot dan menambah simpanan nutrien. Kekurangan menjadi ketara di sini kerana keletihan, mood tertekan dan kelalaian, yang juga mempengaruhi prestasi. Dalam kes ini, sistem ketahanan badan juga lemah dan badan lebih rentan terhadap penyakit dan kecederaan.

Sekiranya anda melihat gejala kekurangan seperti kemurungan, kekurangan imun atau keletihan, ini mungkin disebabkan oleh tahap asid amino yang rendah. Walaupun tubuh manusia tidak mempunyai simpanan asid amino langsung, terdapat kira-kira 200 gram asid amino yang dikenali sebagai kolam asid amino, yang selalu tersedia untuk tubuh.

Atlet dan ahli bina badan yang kompetitif menggunakan persediaan asid amino untuk sentiasa memberi tenaga yang cukup kepada tubuh dan mempengaruhi secara positif keupayaan untuk menjana semula dan membina otot.

Adakah masuk akal untuk mengambil asid amino?

Pengambilan asid amino sangat penting untuk manusia. Protein, yang merupakan asas binaannya adalah asid amino, memainkan peranan utama dalam semua tisu kita, dalam metabolisme dan sistem imun. Banyak asid amino mesti diambil bersama makanan. Protein dijumpai dalam jumlah yang tinggi Daging, kekacang atau produk tenusu.

Tubuh dapat melepaskan asid amino dari protein yang tertelan dan menyalurkannya ke metabolisme sendiri. Dia dapat menghasilkan beberapa asid amino dari yang lain, iaitu mensintesisnya. Walau bagaimanapun, yang lain (asid amino penting, lihat di atas) mesti dibekalkan dalam jumlah yang mencukupi. Orang yang bekerja normal memerlukan sekitar 1.2-1.5 g protein per kg berat badan setiap hari. Keperluan ini ditingkatkan dengan aktiviti sukan dan terutama dengan latihan kekuatan (kira-kira 2g / kg).

Oleh kerana pengambilan asid amino penting yang berkualiti tinggi tidak dapat dijamin lagi, suplemen masuk akal dalam kes seperti itu. Walau bagaimanapun, makanan tambahan harus diambil dengan berhati-hati. Pengambilan protein yang berlebihan boleh menyebabkan pengekalan air dan bahkan merosakkan buah pinggang dalam jangka masa panjang.

Kesan sampingan

Oleh kerana asid amino adalah bahan asas semula jadi dan penting untuk diet yang sihat, kesan sampingan biasanya tidak berlaku, atau hanya dalam kes yang jarang berlaku.

Kesan sampingan boleh berlaku sekiranya ubat diambil sebagai tambahan kepada suplemen asid amino. Sekiranya gabungan asid amino dan ubat ini tidak dibincangkan dengan doktor terlebih dahulu, kesan ubat dapat dipergiat atau dilemahkan. Ia juga boleh berlaku bahawa ubat sepenuhnya dinetralkan dan tidak lagi memberi kesan.

Sekiranya anda mengabaikan cadangan dos untuk penyediaan asid amino, aduan gastrousus boleh berlaku dalam beberapa kes, termasuk cirit-birit dan loya.

Oleh itu, anda harus selalu mematuhi dos pengambilan dan pengambilan harian yang disyorkan untuk mengembangkan kesan asid amino sepenuhnya.

Asid amino boleh memberi kesan merosakkan jika terlalu banyak protein dibekalkan dan tubuh tidak lagi memecah protein ini menjadi asid amino kerana tidak diperlukan lagi. Kemudian badan mungkin menghasilkan terlalu banyak asid urik, yang boleh disimpan di sendi dalam bentuk kristal. Di sana mereka boleh menyebabkan gout. Tetapi buah pinggang juga menderita jumlah asid urik yang tinggi dan batu ginjal dapat terbentuk.

Adakah asid amino sesuai untuk menurunkan berat badan?

Banyak pengeluar menggunakannya diiklankanbahawa pengambilan asid amino secara berkala dalam bentuk makanan tambahan boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran hormon pelangsing, peningkatan pembakaran lemak dan pada masa yang sama peningkatan otot. Walau bagaimanapun, kajian saintifik belum dapat membuktikan keberkesanan asid amino untuk penurunan berat badan.

Lebih banyak mengenai topik ini boleh didapati: Menurunkan berat badan dengan asid amino

Asid amino adalah komponen penting dari organisma manusia; mereka memainkan peranan penting dalam metabolisme, pengembangan otot dan tisu dan keseimbangan protein.
Sebilangan asid amino sangat penting, yang bermaksud bahawa tubuh tidak dapat membuatnya sendiri, jadi ia mesti diperoleh dari makanan.
Tetapi asid amino, yang dapat dihasilkan oleh tubuh sendiri, juga mesti dibekalkan melalui makanan untuk pertumbuhan yang sihat dan keseimbangan protein. Diet yang seimbang pada dasarnya cukup untuk memastikan bahawa tubuh dibekalkan dengan asid amino penting.

Bekalan asid amino yang mencukupi membawa kepada peningkatan rasa kenyang, tahap insulin, dan juga pengeluaran bahan utusan penting di otak.
Terdapat banyak teori yang berbeza mengenai peranan peranan asid amino dalam menurunkan berat badan. Sebagai contoh, gejala kekurangan asid amino dikatakan menyebabkan tahap insulin turun dengan cepat dan seterusnya mencetuskan keinginan.

Kekurangan asid amino dapat dilihat melalui gejala keletihan dan kesukaran untuk menumpukan perhatian, tetapi harus selalu disahkan oleh doktor sebelum terapi dengan pengambilan asid amino dimulakan. Pengurangan berat badan melalui asid amino disokong di satu pihak dengan mempromosikan pembakaran lemak dan sebaliknya dengan mengurangkan selera makan. Yang paling penting, asid amino arginin, lisin, fenilalanin dan ornitin memainkan peranan penting. Arginine, lisin dan ornithine dikatakan dapat merangsang hormon pertumbuhan, yang mendorong mobilisasi lemak dan pembakaran lemak.

Phenylalanine merangsang pengeluaran hormon lain (cholecystokinin), yang bertindak sebagai pengatur kelaparan dan selera makan. Cholecystokinin terbentuk di dinding usus dan mencetuskan rantai isyarat yang memberi isyarat kenyang dan menghentikan pengambilan makanan lebih lanjut.

Asid amino L-carnitine sering disebut berkaitan dengan penurunan berat badan. L-carnitine dihasilkan oleh badan itu sendiri dan juga terkandung dalam daging, ikan, unggas dan susu. Carnitine seharusnya menggerakkan asid lemak dari sel-sel lemak (Adiposit) dan meningkatkan pembakaran asid lemak. Asid amino glutamin membantu menjana tenaga kerana boleh diubah menjadi glukosa (gula) di buah pinggang. Glutamin seharusnya mengatasi simpanan lemak makanan dan dengan itu menyokong penurunan berat badan.

Di bawah pengawasan profesional yang kompeten, pentadbiran asid amino dapat menyokong penurunan berat badan dengan mengimbangkan keseimbangan nitrogen dan mengelakkan kerosakan otot.
Namun, tidak ada "pil ajaib" untuk menurunkan berat badan. Mengonsumsi asid amino juga tidak dapat memberikan penyelesaian yang cepat dan mudah. Sekiranya anda benar-benar ingin menurunkan berat badan, anda harus memikirkan semula tingkah laku sehari-hari, mengurangkan bekalan tenaga anda dan meningkatkan aktiviti sukan.

Mengambil suplemen asid amino juga boleh menyebabkan kesan sampingan. Pada masa ini pengalaman tidak mencukupi dengan kemungkinan kesan asid amino yang tidak diingini, tetapi gangguan ginjal yang sebelumnya tidak ditemui, misalnya, dapat diperburuk dengan pengambilan asid amino tambahan. Anda disyorkan untuk membincangkan pengambilan asid amino untuk menyokong penurunan berat badan dengan doktor anda.

Asid amino untuk membina otot

Asid amino adalah asas asas protein. Otot kita juga terdiri daripada protein dan asid amino. Terdapat 21 asid amino yang disatukan menjadi enzim dan juga protein struktur dalam tubuh manusia semasa sintesis protein. Walau bagaimanapun, untuk asid amino mesti terdapat dalam jumlah yang mencukupi. Asid amino biasanya diserap dalam bentuk yang cukup melalui diet seimbang, tetapi atlet, dan terutama atlet kekuatan, juga mempunyai peningkatan keperluan (2g protein per kg berat badan dan bukannya 1.2-1.5g). Ia mungkin berlaku bahawa terutamanya asid amino penting, yang tidak dapat kita bina secara bebas dari yang lain, harus dibekalkan dalam bentuk yang sesuai kerana ia tidak tersedia dalam jumlah yang mencukupi.

Ini bukan sahaja dapat menghalang pertumbuhan otot, malah boleh menyebabkan kerosakan tisu otot. Protein juga dapat digunakan sebagai sumber tenaga jika anda terlalu banyak bersenam dan menggunakan banyak tenaga. Setelah simpanan glukosa dan glikogen habis, protein juga dimetabolisme. Sekiranya terlalu sedikit protein yang diserap dengan makanan, simpanan protein tubuh kita sendiri, iaitu otot kita, akan diserang dan bukannya menambah jisim otot, jumlah tertentu selalu dipecah. Tenaga yang mencukupi harus ada semasa latihan, tetapi terutama dalam fasa regenerasi, supaya tubuh dapat menggunakan ini untuk membangun otot. Anabolik (mpembinaan ototKesan asid amino, ini sering digunakan dalam latihan berat badan.

Baca lebih lanjut mengenai topik ini Asid amino dan pembinaan otot

Asid amino sebagai makanan tambahan dalam sukan

Untuk memastikan bekalan yang mencukupi semasa fasa regenerasi dan dengan itu membangun otot, tetapi juga untuk mencegah kerosakannya semasa latihan, disarankan untuk menambah asam amino sebagai makanan tambahan jika ada peningkatan kebutuhan. Rangkaian asid amino berkualiti tinggi harus dipastikan di sini.

Asid amino penting adalah: Leucine, Isoleucine, Lysine, Valine, Phenylalanine, Tryptophan, Methionine dan Threonine. Apa yang disebut BCAA (singkatan bahasa Inggeris untuk asid amino rantai bercabang: leucine, isoleucine, valine) dikenali dalam penyediaan asid amino.

Baca lebih lanjut mengenai topik ini: BCAA- Anda harus memperhatikan perkara ini

Juga penting bagi atlet adalah arginine, yang sering kali tidak dapat disintesis dalam jumlah yang mencukupi apabila terdapat permintaan yang tinggi. Asid amino seperti karnitin, yang tidak terdapat dalam struktur protein tubuh sendiri, tetapi penting untuk metabolisme (metabolisme lemak), juga digunakan dalam makanan tambahan. Sekiranya terdapat peningkatan penggunaan dan keperluan untuk asid amino, seperti yang berlaku pada atlet, suplemen yang sesuai masuk akal untuk menyokong pembinaan otot dan mencegah kerosakannya.

Atas sebab ini, orang yang bersukan secara teratur dan ingin membina jisim otot harus mementingkan diet seimbang dan mengambil terutamanya asid amino penting dalam kuantiti yang banyak. Otot hanya dapat dibina dengan berkesan dalam organisma yang mampu mensintesis protein itu sendiri. Di samping itu, bekalan asid amino proteinogenik yang tetap dan mencukupi juga penting untuk bekalan otot yang ada. Kekurangan yang berpanjangan akhirnya akan menyebabkan kehilangan otot yang ketara.

Orang yang kerap bersenam boleh mengambil makanan tambahan yang tinggi asam amino. Makanan tambahan ini boleh dibeli dalam bentuk tablet atau jus, juga dalam bentuk bar. Tambahan dengan asid amino tulen sama sekali tidak dapat dilihat sebagai pengganti makanan seimbang dan kaya protein bagi mereka yang gemar bersukan.

Makanan tambahan yang mengandungi asid amino biasanya diambil beberapa minit sebelum dan waktu yang singkat selepas bersenam. Dengan cara ini, pembinaan otot dapat ditingkatkan dengan berkesan semasa sesi latihan.Tidak semua asid amino proteinogenik sama-sama sesuai untuk mempromosikan pembinaan otot. Sebilangan besar atlet mengambil makanan tambahan yang tinggi glutamin. Glutamin mempunyai bahagian sekitar 60 peratus dalam tisu otot dan atas sebab ini memainkan peranan penting dalam pembinaan otot.

Asid amino lain yang dapat meningkatkan pertumbuhan otot dengan berkesan adalah:

L-arginin
Beta alanine
Citrulline

Walau bagaimanapun, berhati-hati semasa mengambil asid amino sederhana. Makanan tambahan dengan asid amino hanya masuk akal bagi atlet kompetitif yang selalu melengkapkan unit latihan intensif. Sebagai tambahan, sediaan yang mengandungi asid amino hanya boleh diambil selagi terdapat peningkatan keperluan untuk blok protein ini. Di samping itu, dalam banyak kes telah ditunjukkan bahawa orang yang melakukan sukan intensif tidak bertolak ansur dengan asid amino tertentu dan mengalami kesan sampingan semasa mengambilnya. Dalam kes sedemikian, suplemen mesti dihentikan segera. Atlet yang terlibat juga harus berjumpa doktor dan diperiksa untuk tidak bertoleransi. Seorang pakar kemudian dapat memutuskan sama ada asid amino yang dimaksudkan tidak lagi diambil atau adakah pengurangan dos mungkin mencukupi.

Baca lebih lanjut mengenai topik ini: Asid amino dalam sukan

Asid amino terhadap keguguran rambut?

Oleh kerana keguguran rambut menjadi masalah yang semakin meningkat, kesan makanan tambahan terhadap keguguran rambut telah dikaji dan didapati bahawa asid amino khususnya Lysine, Cysteine, Metionin dan Arginin mempunyai kesan positif terhadap keguguran rambut.

Rambut dan akar rambut memerlukan blok bangunan yang berbeza untuk pembentukan keratin dan perlindungan dan penjagaan rambut. Kekurangan zat ini, yang penting untuk rambut, boleh menyebabkan kualiti rambut yang buruk dan juga keguguran rambut. Sebaliknya, pengambilan asid amino ini dapat membantu menghentikan keguguran rambut yang berlebihan dan menyokong pembentukan rambut.

Makanan tinggi asid amino

Semua asid amino boleh dimakan melalui makanan. Pelbagai asid amino terdapat dalam pelbagai kepekatan dalam pelbagai produk haiwan dan tumbuhan.

Asid amino dijumpai dalam bentuk protein dalam banyak produk bijirin. Tepung tepung gandum penuh dengan 13.3 gram dan kuman gandum dengan 26.6 gram per 100 gram makanan berasaskan tumbuhan mengandungi banyak asid amino dalam bentuk protein. Kacang soya dan lentil juga tinggi asam amino pada 33 gram dan 23.5 gram dan oleh itu harus menjadi sebahagian daripada diet seimbang.

Secara umum dapat dikatakan bahawa produk bijirin, kacang-kacangan dan kekacang mengandungi banyak asid amino. Contoh-contoh ini tergolong dalam kumpulan asid amino sayuran. Anda juga boleh mendapatkan asid amino melalui produk haiwan. Produk daging dan sosej, ikan dan produk tenusu menonjol dari kumpulan ini. Di antara sosej, ham dimasak, ham asap dan sosej unggas adalah beberapa produk dengan kandungan asid amino tertinggi. Selain asid amino, produk ikan juga mengandungi zat dan vitamin penting. Tuna, halibut, ikan trout, makarel, pike, hinggap dan ikan mas sangat tinggi kandungan asam amino.

Untuk produk tenusu, yoghurt dan susu dadih terutama kerana kandungan asid amino mereka.

Dos asid amino yang tertelan

Bagi orang yang melakukan sukan sedikit atau tidak, tidak ada cadangan dos yang tepat, kerana jumlah asid amino yang diperlukan jelas dilindungi dengan makanan yang seimbang dan sihat. Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) juga menyarankan agar sukan yang popular tidak boleh mengambil makanan tambahan asid amino, tetapi makan makanan yang seimbang.

Bagi orang yang lebih aktif secara fizikal, dos yang disyorkan adalah antara 1.2 dan 1.4 gram per kilogram berat badan. Bagi atlet kekuatan dan ketahanan, julat ini sedikit lebih tinggi pada 1.6 hingga 1.7. Makanan tambahan asid amino yang disyorkan di sini dijelaskan oleh peningkatan keperluan asid amino (protein) oleh tubuh. Asid amino individu, seperti fenilalanin, glisin, arginin, asid aspartik, karnitin, sistein, glutamin, dan lain-lain juga boleh diambil secara individu sebagai makanan tambahan. Akibatnya, sukar untuk memberikan cadangan dos umum, sebaliknya setiap asid amino individu mempunyai cadangan dos sendiri yang harus dipatuhi.

Kimia Asid Amino

Asid amino sangat penting dalam proses kimia makhluk hidup (biokimia), kerana ia membentuk blok protein (peptida dan protein). Bahan genetik (genom) mengkodkan dua puluh dua asid amino dari mana protein penting dibuat. Dua puluh dua asid amino ini dipanggil asid amino proteinogenik yang disebut.
Asid amino disatukan dalam rantai dan, bergantung pada panjang rantai asid amino, seseorang bercakap mengenai peptida (sehingga 100 asid amino) atau protein (lebih daripada 100 asid amino).

Asid amino proteinogenik dibahagikan kepada kumpulan yang berbeza, bergantung pada rantai sampingan reaktif yang mereka ada. Ini juga menimbulkan pelbagai sifat kimia-fizikal asid amino. Contohnya, jika asid amino hanya mempunyai satu rantai sampingan yang panjang, bukan polar, ini mempengaruhi, antara lain, sifat kelarutan asid amino.
Di samping itu, nilai pH (ukuran sifat berasid atau asas larutan berair) memainkan peranan penting bagi sifat rantai sisi, kerana rantai sisi berperilaku berbeza ketika dicas atau tidak dicas. Untuk pelarut polar, misalnya, rantai sisi bermuatan menjadikan asid amino lebih larut, sementara rantai sisi yang tidak dicas menjadikan asid amino lebih larut.
Dalam protein, banyak asid amino bermuatan berbeza saling melekat, menjadikan bahagian tertentu lebih hidrofilik (menarik air) atau hidrofobik (penghalau air).
Atas sebab ini, lipatan dan aktiviti enzim (pemangkin tindak balas biokimia, melakukan fungsi penting dalam metabolisme) bergantung pada nilai pH.
Tuduhan dan tingkah laku pembubaran rantai sampingan juga menjelaskan mengapa protein dapat didenaturasi oleh larutan berasid atau asas yang kuat.

Asid amino juga dikenali sebagai zwitterions yang disebut, kerana ia boleh membawa caj yang berbeza bergantung pada lingkungan (cas positif atau negatif). Fenomena ini disebabkan oleh dua kumpulan fungsi asid amino, iaitu kumpulan amino dan karboksil.
Dalam istilah mudah, seseorang boleh ingat bahawa asid amino yang dilarutkan dalam larutan berasid mempunyai muatan positif dan asid amino dalam larutan alkali mempunyai muatan negatif. Dalam larutan berair neutral, asid amino terdapat dalam bentuk muatan positif dan negatif.

Rantai protein atau asid amino dapat dihancurkan melalui sentuhan dengan haba, asid dan alkali sehingga tidak dapat digunakan.

Pembahagian asid amino proteinogenik menjadi asid amino polar atau bukan polar juga dilakukan mengikut kumpulan berfungsi. Pengelasan mengikut sifat kimia-fizikal masing-masing asid amino tidak hanya berdasarkan kekutuban, tetapi juga mengikut sifat, jisim molar, hidrofobisiti (sifat penghalau air), keasidan atau asas (asid amino berasid, asas atau neutral) dan mengikut sifat elektrik asid amino.

Sebagai tambahan kepada asid amino proteinogenik, terdapat juga sebilangan besar (lebih dari 400) asid amino yang tidak terdapat dalam protein, yang disebut asid amino bukan proteinogenik.
Contohnya ialah L-tiroksin (hormon tiroid), GABA (neurotransmitter penghambat), ornithine (perantaraan metabolik dalam kitaran urea), dan banyak lagi. Sebilangan besar asid amino bukan proteinogenik berasal dari asid amino proteinogenik.

Struktur kimia asid amino

Setiap 20 asid amino proteinogenik mempunyai sekurang-kurangnya dua atom karbon (atom C). Justru atom karbon inilah yang penting untuk klasifikasi asid amino masing-masing. Ini bermaksud bahawa atom karbon yang dilampirkan kumpulan amino menentukan kelas asid amino yang mana. Walau bagaimanapun, terdapat juga asid amino di mana beberapa kumpulan amino diwakili. Dalam kes sedemikian, atom karbon yang kumpulan aminonya paling dekat dengan karbon karboksik menentukan kelas asid amino yang mana.

Secara amnya, terdapat perbezaan antara asid alfa-amino, asid beta-amino dan asid gamma-amino:

Asid amino-amino: Kumpulan amino kelas asid amino ini boleh didapati pada atom karbon kedua. Nama lain untuk asid amino ini ialah Asid 2-aminocarboxylic (Nama IUPAC). Wakil yang paling penting dari kelas ini adalah glisin asid amino, yang mempunyai struktur yang sangat sederhana. Berdasarkan strukturnya, semua asid amino yang penting bagi organisma manusia dikira antara asid amino alfa. Dalam kes ini, seseorang bercakap mengenai asid amino proteinogenik yang disebut. Mereka adalah blok bangunan dari mana semua protein dibina.
Asid beta-amino: Kelas asid amino-beta dicirikan oleh fakta bahawa kumpulan amino mereka terletak pada atom karbon ketiga. Penamaan IUPAC juga sinonim untuk kelas ini "Asid 3-aminocarboxylic" terpakai.
Asid amino gamma: Kumpulan amino dari semua asid amino dari kumpulan gamma melekat pada atom karbon keempat. Struktur asid amino kelas ini berbeza dengan struktur asid amino proteinogenik. Nama IUPAC kumpulan ini ialah Asid 4-aminocarboxylic. Walaupun asid gamma-amino tidak digunakan untuk sintesis protein dalam organisma manusia, beberapa wakil kelas ini dapat dijumpai pada manusia. Wakil yang paling mudah bagi kumpulan ini, asid gamma-aminobutyric (ringkasnya GABA), berfungsi sebagai penghambat neurotransmitter (bahan utusan) dalam sistem saraf.

Walaupun asid amino mempunyai struktur yang serupa dalam kelas masing-masing, mereka berbeza dalam struktur rantai sampingannya. Justru komponen individu dari rantai sisi yang bertanggungjawab terhadap tingkah laku asid amino dalam persekitaran berasid atau asas.

Kira-kira dua puluh asid amino berlaku di alam semula jadi, walaupun manusia hanya dapat membina beberapa asid amino sendiri. Asid amino, yang tidak dapat dihasilkan oleh badan, dipanggil asid amino penting. Manusia mesti mengambil asid amino ini melalui makanan.
Asid amino penting pada manusia dewasa adalah:

Leucine
Isoleusin
Methyonine
Threonin
Valine
Lysine
Fenilalanin
serta triptofan.

Sistein asid amino tidak penting dalam pengertian yang ketat, tetapi sangat diperlukan sebagai sumber sulfur untuk tubuh manusia. Pada bayi, histidin dan arginin juga penting.

Asid amino dapat bergabung dalam kombinasi seperti rantai antara satu sama lain. Seseorang bercakap mengenai molekul protein (protein). Gabungan asid amino menentukan bagaimana protein berfungsi dan apa yang dilakukannya. Gabungan asid amino tidak sewenang-wenangnya. Ia dinyatakan mengikut gen yang sesuai (berkod). Selalu tiga pasangan asas, yang disusun dengan cara tertentu, sesuai dengan apa yang disebut kata kod (= kodon). Kodon ini mewakili petunjuk pembinaan untuk asid amino masing-masing.

Uji untuk mengetahui kekurangan asid amino

Asid amino penting untuk pelbagai laluan metabolik, keseimbangan hormon dan proses penting lain dalam organisma. Atas sebab ini, bekalan asid amino penting yang mencukupi, atau komponen asid amino yang dapat disintesis, sangat penting.
Sejauh mana kekurangan zat-zat ini menjadi jelas apabila anda ingat bahawa badan terdiri daripada asid amino (atau protein) di samping kadar air yang tinggi. Pada masa kini, berkaitan dengan pemakanan, terdapat banyak makanan kaya karbohidrat. Ramai orang makan makanan kaya karbohidrat hampir secara eksklusif. Dalam banyak kes, bekalan asid amino diabaikan. Sekiranya terlalu sedikit asid amino yang dimakan dalam jangka masa yang lebih lama, terdapat kekurangan makanan. Akibatnya, lambat laun organisma beralih ke mod kecemasan dan menjimatkan tenaga sedapat mungkin.

Ramai orang yang secara sedar menahan diri dari makan makanan tertentu (contohnya vegetarian atau vegan) bertanya kepada diri mereka sendiri adakah ujian yang memungkinkan kekurangan asid amino dapat dikesan dan dibuktikan pada peringkat awal. Tujuan ujian sedemikian adalah untuk mengelakkan kesan sampingan jangka panjang dari keadaan kekurangan asid amino.

Salah satu ujian yang paling biasa dan paling mudah untuk mengesan kekurangan asid amino adalah berdasarkan prinsip sederhana. Apabila organisma beralih ke mod kecemasan kerana kekurangan asid amino, ia bertindak balas, antara lain, dengan pengurangan perkumuhan air. Oleh itu, ia menahan sejumlah besar air. Oleh itu, sebagai ujian, mereka yang terkena dapat terlebih dahulu memperhatikan sama ada kencing berterusan seperti biasa atau adakah kencing yang kurang.
Di samping itu, penurunan perkumuhan air terbukti dari pengekalan air (edema) dalam tisu. Oleh itu, perkembangan edema secara langsung berkaitan dengan kekurangan asid amino. Tahap kekurangan asid amino secara langsung berkaitan dengan jumlah air yang disimpan. Ujian sederhana dapat membantu pesakit yang berkaitan dengan pengekalan air yang disebabkan oleh kekurangan asid amino untuk menilai sama ada mereka mengalami edema.

Ujian harus dilakukan seperti berikut: Pesakit yang terkena harus membiarkan lengannya digantung pada badan. Sementara itu, tangan yang lain mesti diletakkan di bahagian belakang lengan atas. Hujung jari anda hampir menyentuh bahagian atas badan anda. Pesakit mesti meletakkan seluruh tangan sedekat mungkin di lengan dan memberi tekanan ringan pada tisu lengan yang tergantung ke bawah. Sama seperti melaksanakannya, menilai ujian ini agak mudah. Semakin kuat tisu, semakin sedikit pengekalan air. Berkenaan dengan keseimbangan asid amino, ini bermaksud: semakin kuat tisu, kekurangan asid amino yang kurang (atau tidak ada).

Selanjutnya, penahan air seperti itu dapat diuji dengan baik pada pergelangan kaki. Setelah sedikit tekanan diberikan pada kawasan pergelangan kaki, jika terdapat edema, terdapat penarikan, yang hanya hilang setelah sekian lama. Namun, semasa melakukan ujian kekurangan asid amino, pesakit harus berhati-hati bahawa pembengkakan tisu yang disebabkan oleh penahan air mungkin mempunyai sebab lain. Atas sebab ini, keputusan ujian positif hanya boleh dikaitkan dengan kekurangan asid amino jika tidak ada penyakit lain yang mendasari. Di samping itu, jika terdapat penahan air seperti itu, doktor harus berunding dan penyebabnya dapat dijelaskan.

Sekiranya terdapat kekurangan asid amino yang nyata, doktor yang hadir dapat membantu mengembalikan keseimbangan asid amino dengan mengubah diet anda atau dengan mengambil makanan tambahan.

Ringkasan

Asid amino terdapat dalam produk tumbuhan dan haiwan dan mempunyai banyak fungsi penting dalam badan kita. Sebagai contoh, mereka mengawal banyak proses metabolik, terlibat dalam penghasilan tenaga dan sangat penting, terutama untuk membina dan mengekalkan otot. Itulah sebabnya sangat penting bagi atlet ketahanan dan kekuatan untuk sentiasa mempunyai cukup asam amino di dalam badan mereka.

Asid amino boleh dibahagikan kepada asid amino penting dan tidak penting. Berbeza dengan asid amino yang tidak penting, tubuh manusia tidak dapat menghasilkan asid amino penting itu sendiri, sehingga boleh diperoleh dari makanan. Namun, melalui diet yang sihat dan seimbang, seharusnya tidak menjadi masalah untuk memenuhi keperluan asid amino setiap hari.

Atlet adalah pengecualian di sini dan dalam beberapa kes harus menambah asid amino untuk mencegah kerosakan otot dan memastikan bekalan tenaga kekal.