Lemak dalam tubuh manusia

pengenalan

Lemak berperanan di banyak tempat di seluruh badan: Sebagai contoh, mereka adalah komponen utama setiap membran sel, merupakan sebahagian daripada banyak protein dan, dalam bentuk trigliserida, merupakan salah satu sumber makanan utama dalam tubuh manusia.

Trigliserida terdiri daripada molekul gliserin di mana tiga asid lemak terikat, yang boleh menjadi tak jenuh atau tepu. Lemak dengan asid lemak tak jenuh dianggap lebih sihat. Lemak berlebihan juga disimpan dalam sel lemak yang disebut dalam bentuk trigliserida. Berbanding dengan karbohidrat dan protein, lemak lebih kaya dengan tenaga, yang disebut nilai kalori lebih daripada dua kali lebih tinggi ("dua kali lebih banyak kilokalori"). Ini menjadikan mereka sangat berkhasiat, itulah sebabnya disarankan untuk menggunakannya dengan berhati-hati.

Baca lebih lanjut mengenai topik ini: Metabolisme lemak

Peranan lemak dalam tubuh manusia

Lemak jauh lebih berkhasiat daripada komponen makanan kita yang lain. Sebagai perbandingan: sementara karbohidrat dan protein hanya mempunyai 4 kilokalori per gram, satu gram lemak mengandungi sejumlah 9 kilokalori. Oleh itu, ia adalah sumber tenaga yang paling cekap untuk tubuh manusia. Sebilangan besar lemak boleh dihasilkan oleh badan itu sendiri, tetapi beberapa asid lemak penting mesti diambil secara aktif bersama makanan.

Baca lebih lanjut mengenai topik ini: Fungsi tisu adiposa

Dalam makanan, lemak juga berfungsi sebagai bahan pembawa: vitamin A, D, E dan K yang penting, berbeza dengan vitamin B, tidak larut dalam air tetapi larut dalam lemak. Oleh itu, perlu memakannya bersama-sama dengan lemak, kerana jika tidak, ia sama sekali tidak diserap dalam usus.

Tenaga yang tidak diperlukan secara langsung oleh tubuh banyak disimpan dalam bentuk lemak, yang disimpan dalam tisu lemak yang terbentuk khas. Yang lebih membebankan bagi beberapa orang pada masa kini adalah kelebihan yang menentukan ketika tidak selalu cukup makan: Lemak ini dapat dikerahkan lagi pada "masa-masa buruk".

Perbezaan dibuat antara tisu adiposa putih dan coklat: Tisu adiposa putih terutamanya mempunyai fungsi penyimpanan yang disebutkan di atas, ia juga berfungsi untuk menenangkan organ sensitif seperti jantung dan tali saraf dan, dalam bentuk tisu lemak subkutan, memainkan peranan penting dalam penebat haba. Tisu berlemak ini dapat dijumpai dalam jumlah kecil hampir di mana-mana badan dan berfungsi sebagai "gap filler". Tisu adiposa coklat memainkan peranan bawahan pada orang dewasa, tetapi sangat penting bagi kanak-kanak kecil: ia dapat menghasilkan haba dengan cara yang disasarkan melalui proses kimia dan dengan itu mencegah penyejukan.

Lemak terlibat dalam struktur sel dan membran sel dan menjadi asas untuk sintesis banyak hormon. Fosfogliserida yang disebut, digunakan kerana mereka amfifilik Sifat (terdiri daripada bahagian yang larut dalam air dan larut dalam lemak) yang dibina ke dalam membran sel dan membentuk komponen utamanya.

Lemak juga pembawa perasa yang kuat: Makanan yang mengandungi banyak lemak biasanya terasa lebih kuat dan oleh itu lebih baik bagi kebanyakan orang. Ini kerana perisa dan aroma sering juga larut dalam lemak dan oleh itu memerlukan lemak yang terdapat dalam makanan sebagai pembawa agar dapat mencapai selera di lidah.

Bagaimana anda boleh mengikat lemak?

Terdapat pelbagai persediaan di pasaran yang bertujuan untuk mengurangkan jumlah lemak yang diserap dari makanan di dalam usus.

Penyediaan ini biasanya mengandungi dua bahan aktif yang berbeza. Yang pertama, kitosan (dijumpai di: Refigura®), harus larut dalam usus dan mengikat lemak makanan sehingga tidak lagi dapat diserap. Yang kedua, orlistat, menghalang enzim lipase, yang biasanya memecah lemak dalam makanan dan memastikan ia dapat diserap dengan lebih baik.

Baca lebih lanjut mengenai "Orlistat" dalam artikel: Penekan selera makan

Persediaan sedemikian menjanjikan untuk mengurangkan jumlah lemak yang diambil dari makanan hingga 30%. Walau bagaimanapun, ubat ini tidak boleh difahami sebagai pil ajaib untuk melangsingkan badan. Mereka hanya makanan tambahan yang boleh diambil bersama makanan dan tidak berguna tanpa perubahan tambahan dalam tabiat makan.

Beberapa kajian dari UK bahkan membuat kesimpulan bahawa persiapan itu sama sekali tidak berpengaruh. Di samping itu, ubat jenis ini, kerana mempengaruhi pencernaan dan metabolisme, sering membawa kepada kesan sampingan seperti kekejangan perut, perut kembung, najis berlemak dan cirit-birit. Selain itu, pengambilan beberapa vitamin dan ubat, seperti pil KB, tidak dapat diserap dengan baik, kerana ini biasanya dilakukan dengan cara yang terikat pada lemak. Oleh itu, ubat penurun lemak harus digunakan dengan berhati-hati dan, jika perlu, berfungsi sebagai langkah tambahan untuk perubahan diet dan aktiviti fizikal.

Bagaimana anda boleh memecah / mengurangkan lemak?

Untuk mengurangkan jumlah lemak dalam badan masih ada aktiviti fizikal kunci. Semasa latihan fizikal, tubuh mula mengeluarkan hormon seperti adrenalin, noradrenalin dan kortison. Antara lain, ini menyebabkan lemak yang tersimpan dalam tisu adiposa larut dan dibebaskan ke dalam darah. The Lemak berdiri Otot kemudian sebagai sumber tenaga untuk pembentukan adenosin trifosfat (ATP), "bahan bakar sel", yang diperlukan untuk pergerakan otot.

Ia tidak mengurangkan jumlah sel lemak, tetapi hanya jumlah lemak yang tersimpan di dalamnya, yang akhirnya dapat dilihat pada penyusutan lapisan lemak. Sesuai untuk pemula Berjoging atau berjalan baik, yang terbaik ada di sini daya tahan perlahan berjalanyang kemudian meningkat dari masa ke masa. Di samping itu, terdapat diet rendah lemak membantu kerana badan mempunyai tenaga yang kurang serta-merta dan ia harus mengurangkan simpanan lemak dengan lebih cepat. Penting untuk memiliki a Perubahan diet dengan senaman ke Gabung, kerana jika tidak, jisim otot dimakan dan bukannya simpanan lemak.

Diet untuk pengurangan lemak

Untuk pengambilan lemak setiap hari adalah banyak 70-80 gram disyorkan (kaedah praktis: satu gram per kilogram berat badan). Walau bagaimanapun, pengambilan lemak orang di negara perindustrian rata-rata 120-140 gram sehari - kelebihan yang jelas peningkatan kadar kegemukan menjadikan ketara.

Pada asasnya, tentu saja, perkara berikut berlaku untuk diet pengurangan lemak: Makanan berlemak harus dielakkan. Terdapat banyak makanan yang sangat berlemak alternatif rendah lemak. Sebagai contoh, keju krim boleh digunakan sebagai ganti mentega, produk kentang rebus dan bukannya produk kentang goreng dan susu rendah lemak dan bukannya susu keseluruhan.

A (sebahagian besarnya) diet vegetarian juga digunakan untuk mengurangkan lemak: produk sayur-sayuran biasanya mengandungi lemak yang lebih sihat dan, lebih-lebih lagi, dalam jumlah yang lebih rendah daripada produk haiwan.

ikan lebih rendah lemak daripada, misalnya, daging lembu dan juga harus lebih disukai daripada itu. Makanan segera dan makanan siap semestinya secara amnya mengetepikan menjadi.

Dengan sedikit kreativiti, diet rendah lemak dapat dirancang sedemikian rupa sehingga sedikit atau tanpa kehilangan rasa harus diterima. Namun, perkara yang sama berlaku di sini: Tidak terlalu banyak perkara yang baik! Sesetengah Pengambilan lemak, terutamanya lemak dengan asid lemak penting, adalah untuk badan penting. Makanan yang terlalu rendah lemak boleh menyebabkan diet juga Kekurangan zat makanan untuk memimpin.

Sila baca juga: Pemakanan yang sihat dan Diet yang sedar kalori

Apakah kaedah terbaik untuk membakar lemak badan?

Makan lebih sedikit tidak mencukupi untuk membakar lemak. Ini bermaksud bahawa badan mempunyai kalori yang lebih sedikit daripada makanan dan semestinya jatuh semula simpanan, bagaimanapun, ia lebih kurang mengenai simpanan lemak daripada jisim otot. Untuk mengelakkannya, perlu juga Untuk bersukan, kepada Otot ke merangsang. Ini bukan sahaja mempunyai kesan sampingan yang menyenangkan bahawa jisim otot meningkat dan badan menjadi lebih cekap, tetapi juga membawa kepada fakta bahawa Penyimpanan lemak habis menjadi.

Mungkin kaedah termudah untuk membakar lemak adalah untuk berjoging. Walau bagaimanapun, sangat penting bagi pemula untuk tidak mengalahkan diri mereka sendiri. Sangat sesuai daya tahan perlahan berjalanagar badan terbiasa dengan tekanan. Kemudian kedua-duanya panjang dan laju Larian meningkat menjadi. Perkara berikut berlaku: Semakin besar beban, semakin banyak tenaga dibakar. Sudah tentu, jenis sukan lain yang melibatkan sejumlah latihan fizikal dan yang mungkin dapat bertahan lebih lama kerana faktor keseronokan yang lebih tinggi juga berfungsi.

Bagaimana jumlah lemak dalam tubuh manusia dapat ditentukan?

Terdapat pelbagai kaedah untuk menentukan peratusan lemak badan: Yang paling biasa adalah kaedah mekanikal dengan bantuan a Kaliper, dengan mana di 10 tempat yang berbeza di badan Ketebalan lipatan kulit yang diukur menjadi. Kekurangannya ada di sini hanya yang Tisu lemak subkutan diukur dan lemak organ diabaikan dan kerana tempat yang akan dipilih terdapat subjektiviti tertentu. Walau bagaimanapun, kaedah ini sangat sesuai untuk mendokumentasikan perkembangan, terutamanya kerana, tidak seperti kaedah lain, kaedah ini tetap tidak terpengaruh dengan pengambilan alkohol dan kopi.

Terdapat juga beberapa proses kimia, elektrik atau ultrasound yang dibantu.

Baca lebih lanjut mengenai ini: Peratusan lemak badan dan Analisis impedans bioelektrik

The Tafsiran peratusan lemak badan berlaku, dengan mengambil kira Umur dan anatomi, seperti ini: Untuk Wanita nilai-nilai lebih kurang 22-35% seperti biasa dan nilai 34-41% setinggi, nilai di bawah yang rendah dan nilai di atas yang sangat tinggi. Pada Lelaki juga bergantung pada usia, nilai lebih kurang 11-23% sebagai biasa dan nilai 22-28% setinggi. Sebagai penting terpakai untuk Lelaki 2-5% dan di Wanita 10-13%. Yang paling penting, wanita mempunyai peratusan lemak badan yang lebih tinggi untuk dapat menurunkan simpanan tambahan semasa kehamilan.

Indeks Jisim Badan (BMI)

Indeks Jisim Badan (BMI) adalah kaedah untuk Penilaian nisbah jisim badan dengan berat badan seorang manusia.

Ia dikira dengan Membahagi berat (dalam kilogram) dengan tinggi (dalam meter) kuasa dua. Sebagai contoh, seseorang dengan tinggi 1.80 m dengan berat 75 kilogram mempunyai BMI sekitar 23.1.

Garis panduan berikut berlaku untuk ketinggian BMI:

• BMI <18.5: kurang berat badan
• BMI 18.5-25: berat badan normal
• BMI 25-30 berat badan berlebihan
• BMI> 30: kegemukan

Walau bagaimanapun, kerana BMI tidak jantina belum perawakan, Umur atau Jisim otot dianggap, dia harus sangat berhati-hati dan melibatkan ciri-ciri individu manusia dan hanya bertindak sebagai panduan kasar. Seorang atlet kompetitif dengan BMI 29 tidak semestinya berlebihan berat badan, sama seperti wanita muda dengan BMI 18 tidak harus kekurangan berat badan.

Untuk kanak-kanak ada garis panduan yang berasingan, khusus umur, kerana bergantung pada usia, mis. B. semasa akil baligh, nilai had BMI yang sihat berubah sangat kuat.

The Hubungan antara BMI dan tahap kematian atau kematian masih kontroversial hari ini. Walaupun berat badan berlebihan dan kegemukan jelas menjadi satu peningkatan risiko mis. B. untuk penyakit kardiovaskular beberapa kajian menunjukkan bahawa orang yang mempunyai berat badan berlebihan mempunyai kadar kematian yang sedikit lebih rendah jika dibandingkan (Paradoks kegemukan).

Bagaimana pengedaran lemak di dalam tubuh manusia?

Tisu adiposa terdapat hampir di mana-mana di dalam tubuh manusia, ia berfungsi sebagai kusyen bagi organ sensitif dan bertindak sebagai bahan binaan dan "pengisi celah". Ia boleh didapati di jantung, otot, ginjal dan juga di otak. The Sebilangan besar lemak badan tetapi juga bahagian yang kelihatan Tisu lemak subkutan keluar. Selalunya, lemak yang tersimpan terkumpul di bahagian badan, tetapi pengedarannya mungkin berbeza: Untuk Wanita adalah "Bentuk pir"khas, jadi pengumpulan lemak pada pinggul dan juga Paha. Pada Lelaki adalah "Bentuk epal"Meluas, jadi lemak terkumpul pada perut. Kajian menunjukkan bahawa pengumpulan lemak pada perut dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit vaskular radang.

The Bilangan sel lemak putih (Adiposit), yang membentuk sebahagian besar sel lemak pada orang dewasa, perubahan kebanyakannya selepas baligh tidak lebih. Sejauh mana tisu lemak hanya ditentukan oleh seberapa besar Pengumpulan lemak di dalam setiap sel lemak adalah. Di mana sel-sel lemak putih ini terbentuk akhirnya bergantung pada pelupusan genetik yang belum difahami hingga perincian terakhir.