Keracunan ikan

takrif

A Keracunan ikan adalah bentuk khas dari Keracunan makanan. Anda boleh selepas Pengambilan ikan, kerang atau ketam berlaku.

Selalunya ia adalah melalui a penyimpanan ikan yang tidak betul yang menyebabkan a jangkitan kuman haiwan itu.

Biasanya ia datang sejurus selepas makan terlalu besar sakit perut dan cirit-birit seperti loya dan Muntah.

Keracunan ikan dirawat biasanya tanpa gejala: disebabkan oleh cirit-birit kehilangan cecair dan juga garam harus diganti. Ini boleh dilakukan oleh penghidratan yang mencukupi dilakukan dengan minum atau infus.

The kebanyakan bentuk keracunan ikan tidak berbahaya. Awak tanpa rawatan atau dengan rawatan simptomatik selepas beberapa hari.
Ialah Keracunan ikan dari racun (Racun), rawatan sering diperlukan pesakit dalam di hospital masing-masing. Prognosis biasanya bergantung pada bagaimana rawatan awal dimulakan.

sebab-sebab

Perbezaan mesti dibuat terutamanya sama ada keracunan ikan oleh serangan dengan Bakteria atau virus berbahaya kepada manusia disebabkan atau tidak Toksin, toksin yang bertanggungjawab terhadap keracunan ikan.

Keracunan ikan adalah yang paling biasa kerana penyimpanan yang salah atau terlalu lama disebabkan. Dalam kes ini, the Kutu ikan oleh bakteria kepada aduan. Virus juga boleh menyerang ikan.

Di samping itu, terutamanya Penggunaan ikan eksotik yang tidak betul disediakan membawa kepada aduan serius: The ikan puffer jepun Contohnya, ia membawa racun (racun). Perkara ini berlaku terutamanya di Jepun mentah dalam kepingan nipis menghidangkan daging ikan puffer sebagai makanan istimewa. Namun, yang istimewa bukanlah rasa ikan: Apabila dimakan, a kesemutan dan sensasi terbakar pada lidah dan mulut perhatikan yang semakin berubah menjadi a Rasa kebas berubah. Ini sudah mewakili a bentuk keracunan terkawal ringan mewakili.
Toksin itu ada ke seluruh badan haiwan itu, ia paling pekat di organ dan kulit. Sebagai peraturan, tukang masak itu membuangnya pada mulanya kulit dan organ sepenuhnya dan kemudian membuang daging yang sesuai untuk dimakan. Ini juga mengandungi toksin, tetapi kepekatannya berkurang dikurangkan dengan persediaan khas.

Perkara itu juga dikhuatiri Keracunan Ciguaterayang didominasi di Lautan Pasifik dan India adalah perkara biasa. Sekali lagi, ikan mengandungi racun, yang masih berbahaya walaupun selepas pemanasan adalah. Pada asalnya adalah Racun di flagellateyang hidup di atas karang dan alga. Ini ikan berfungsi sebagai makanansupaya ikan memakan racun.
Pada simpanan yang salah ikan boleh digunakan untuk Pembentukan toksin botulinoma datang, yang juga boleh menyebabkan keracunan ikan.

Taburan kekerapan

Keracunan ikan adalah yang paling biasa di Jerman di sebalik keracunan yang disebabkan oleh daging. di dalam Tahun 2012 wujud di negeri persekutuan Jerman antara 0 hingga 54 kes yang dilaporkan.

Bermasalah dengan Merakam frekuensi Keracunan ikan adalah di satu pihak bahawa kecurigaan sering dilaporkan dan di sisi lain sangat banyak kes yang tidak dilaporkan menjadi.

tempoh pengeraman

Tempoh inkubasi menggambarkan masa di mana patogen penyebab penyakit dimakan bersama ikan untuk kemudian membiak di dalam badan dan mencetuskan gejala pertama. Dengan keracunan ikan, itu Masa pengeraman yang sangat singkat.
Dari penggunaan pertama hingga awal Sakit kepala, muntah dan cirit-birit kadang-kadang boleh hanya satu jam menipu.

Terdapat juga pentingadakah keracunan ikan dari racun yang terdapat di dalam ikan disebabkan atau sama ada Pembawa ikan patogen adalah.
Sekiranya ikan menyebarkan patogen, masa inkubasi sedikit lebih lama, kerana patogen pertama kali harus menyebar dan membiak.

Walau bagaimanapun, tempoh inkubasi adalah juga sangat bergantung berbeza pengaruh luaran macam itu Jenis patogen, dari suhu, dari keagresifan dan Jumlah patogen yang tertelan dan faktor lain.

Istilah lain untuk tempoh inkubasi ketika memakan makanan berbahaya adalah "latency period". Walau bagaimanapun, walaupun gejala pertama tidak muncul sehingga beberapa jam atau bahkan beberapa hari setelah makan ikan, ini tidak menentang keracunan ikan. Sebagai contoh suhu sejuk meningkat yang tempoh pengeraman.

Gejala

Dalam kebanyakan kes, seseorang akan pergi Keracunan ikan tidak berbahaya dan menyerupai satu Influenza perut. Gejala saluran gastrousus adalah keracunan ikan dalam konteks temporal dengan makan ikan. Penyakit ini boleh Cirit-birit, loya, muntah dan / atau sakit perut menjadi. Selain itu, ia juga boleh gejala umum bagaimana kelemahan dan demam datang. Juga pening dan Kekejangan otot boleh berlaku dalam konteks keracunan ikan.

A bentuk serius keracunan ikan itu Keracunan ikan Ciguatera. Keterukan anda adalah bergantung kepada jumlah ikan yang dimakan, semakin banyak ikan yang tercemar yang dimakan oleh orang yang bersangkutan, semakin teruk penyakit ini.
Keracunan ikan Ciguatera semakin meningkat biasanya dalam tiga fasa. Ia datang pada jam-jam pertama setelah memakan ikan yang tercemar tiada simptommaka ia datang selepas 8 hingga 10 jam kepada aduan di saluran gastrousus. Ia juga berlaku dengan keracunan ikan ciguatera Cirit-birit, loya, muntah dan / atau sakit perut. Di samping itu, sering juga Gangguan visual, Sakit otot, gatal dan berpeluh banyak. The Murid selalunya jauh.
Ke 12 hingga 24 jam memulakan fasa ke-3, ia akan sampai Gangguan deria, biasanya pada awalnya di Kawasan mulut dan kemudian pada lengan dan kaki keterlaluan. Klasik juga merupakan perubahan persepsi suhu pada tangan dan kaki. Selain itu, Denyutan jantung sering merosot dan juga Tekanan darah menurun. Gejala neurologi boleh kadang-kadang berterusan selama berbulan-bulan.

Yang lain bentuk teruk keracunan ikan itu oleh tetrodotoxin, Toksin ikan puffer, bentuk yang dibuat. Bagus pada jam pertama setelah memakan ikan, toksin bertindak ke atasnya Fungsi otot dan saraf. Langkah awal kegagalan serius pada, ia datang ke Gangguan kesedaran dan koordinasi begitu juga untuk Lumpuh otot. Yang mungkin Penglibatan otot pernafasan boleh mengakibatkan kematian orang yang berkenaan.

demam

demam adalah simptom khas jangkitan yang berkaitan dengan patogen.
Kadang kala keracunan ikan juga berlaku demam panas pada. Ini menunjukkan bahawa sistem imun badan bertindak balas terhadap patogen yang ditularkan.
Demam pada awalnya bermanfaat dalam memerangi keracunan ikan, tetapi semestinya naik terlalu banyak, boleh ini memudaratkan badan menjadi. Selambat-lambatnya di Suhu melebihi 40 darjah semestinya ubat antipiretik diambil.

kursus

Kursus keracunan ikan menerangkan jangka masa dan urutan gejala individu. Walau bagaimanapun, ini sangat bergantung daripada orang yang terjejas dan juga Patogen di mana ikan tercemar.

Tempoh dan sifat gejala berbeza sekali lagi Keracunan oleh a toksin (Racun), berbanding dengan itu Penghantaran dengan patogen.

• Keracunan melalui penularan dengan patogen:

Dalam kebanyakan kes, ia adalah penularan dengan patogen. Ini boleh berlaku apabila ikan disimpan dengan betul dan tidak disiapkan secara higienis.
Keracunan ini diperlukan sekurang-kurangnya sejamke dalam badan Mual, kekejangan perut dan sakit kepala pencetus.

Maka boleh memakan masa berjam-jam hingga berhari-hari Muntah, cirit-birit, demam, serangan kelemahan dan, akibatnya, masalah kardiovaskular datang.
Dalam kes yang teruk semestinya harus bantuan perubatan kerana kehilangan cecair hampir tidak dapat dikompensasikan dengan minum sendiri. Kursus bergantung kepada kejayaan rawatan dan patogen.

• Keracunan dari racun pada ikan:

Keracunan yang disebabkan oleh racun yang terkandung dalam ikan sering mengambil jalan yang berbeza. Daripada kursus adalah bergantung daripada racun masing-masing dan juga tindak balas fizikal. Pada a Keracunan botulinum boleh juga Gejala kelumpuhan otot datang.
Lebih banyak mengenai perkara ini di: Botox®

Di dalam Ciguatera ia juga berlaku sebagai tambahan kepada gejala gastrousus Gangguan visual dan Sakit otot.

Adakah kecurigaan terhadap keracunan ikan dengan sebiji racun berbahaya, semestinya menjadi pemantauan rapi di hospital berlaku.
Walaupun selepas beberapa hari, mungkin terdapat kemerosotan dan masalah peredaran darah secara tiba-tiba.
Murid yang tidak teratur, degupan jantung yang cepat atau perlahan, Kesemutan di hujung kaki dan berpeluh berat boleh setelah makan ikan di keracunan akut menunjukkan.

Tempoh

Tempohnya kuat bergantung daripada Jenis keracunan, Masa rawatan dan juga tindak balas individu terhadap terapi. Masa yang diperlukan untuk gejala pertama muncul pada ikan yang tercemar bakteria antara satu jam hingga beberapa hari.

Pada a keracunan ikan akut semestinya sepantas mungkin a Seorang doktor harus berundingsupaya terapi yang disasarkan dapat dimulakan dengan cepat.
Dalam kes ini, penyembuhan dapat dilakukan secepat mungkin. Sebilangan keracunan ikan sembuh setelah 2-3 hari, hanya kelemahan dan keletihan yang berterusan selama beberapa hari.
Bahkan keracunan makanan dapat disembuhkan dalam beberapa hari jika segera menjalani terapi.

Pada patogen bakteria yang degil jangka masa mungkin memakan masa. Dalam kes-kes ini a terapi berlangsung selama beberapa minggu menjadi perlu. Banyak keracunan ikan hilang sepenuhnya.
Jarang sekali Ia datang kepada Kerosakan jangka panjang melalui penyakit. Tetapi kebanyakannya terjebak dalam kes-kes ini Racun di belakang. Anda juga boleh kegagalan neurologi jangka panjang memimpin, dalam kes yang sangat jarang berlaku, terutamanya jika tidak dirawat, ke kematian untuk memimpin.

diagnosis

The Mendiagnosis keracunan ikan biasanya berdasarkan pada Sejarah perubatan orang yang berkenaan. Bayangkan sejurus makan ikan Aduan di Kawasan gastroususseperti cirit-birit, muntah, dan sakit perut, ada kemungkinan keracunan ikan.

Penyebab keracunan ikan yang paling biasa adalah serangan ikan oleh bakteria. Yang pasti, kedua-duanya kerusi begitu juga kemungkinan tinggalan ikan yang diperiksa di makmal menjadi. Ini juga membantu patogen tepat untuk mengetahui.

Orang yang berkenaan menderita padat, berasa lemah dan mempunyai satu kenaikan suhu badan, begitu juga a Mengambil darah dengan budaya darah perlu.

Petunjuk mengenai kehadiran keracunan ikan, yang disebabkan oleh toksin botulinum boleh jadi begitu Ikan dalam tin habis dimakan. Pembentukan toksin disebabkan oleh persekitaran vakum nikmat. Toksin botulinum dapat dikesan jika perlu baik dalam darah dan najis.

terapi

Kedua-duanya keracunan ikan paling banyak, terutamanya oleh bakteria dan virus bentuk yang disebabkan, adalah tiada terapi khas perlu. Selalunya simptom hilang selepas beberapa hari selewat-lewatnya dengan sendirinya lagi. Oleh itu, terapi adalah simptomatikyang bermaksud bahawa dia tidak melawan perjuangan, tetapi itu Mengurangkan rasa tidak selesa semestinya. Sekiranya keracunan ikan, ini bermaksud merawat cirit-birit dan muntah, demam dan kesakitan yang mungkin berlaku.
The bermasalah dari cirit-birit dan muntah adakah ini sering menjadi satu Kehilangan cecair dan mineral petunjuk. Kerana ini, ia perlu diganti. Sekiranya boleh, semestinya mabuk banyak, Air, teh atau kaldu. Terutama sekali kes yang serius boleh a Rawatan infus perlu dilakukan untuk membekalkan tubuh dengan cecair dan mineral yang mencukupi.
Demam dan sakit boleh dengan penghilang rasa sakit menurunkan demam bagaimana Parasetamol dirawat dengan baik, ibuprofen tidak digalakkan kerana kesan sampingan pada saluran gastrousus. Ia dapat membantu melegakan sakit perut Ambil kedudukan terlentang dan a Gulung lutut mendasari. Ini membolehkan Ketegangan dinding perut berkurang sering mengurangkan kesakitan.

A Keracunan ikan yang disebabkan oleh toksin sering berjalan dengan ketara lebih serius, kadangkala membawa maut. Sering kali ada rawatan di unit rawatan rapi dan a bantuan pernafasan diperlukan.
Sekiranya terdapat keracunan ikan, apa disebabkan oleh toksin botulinum sebelum ini, jadi mesti secepat mungkin Penawar ditadbir menjadi. Ini akan menjadikan darah mengandungi racun tidak aktif. Rawatan ini dapat mengurangkan kematian akibat toksin botulinum dari 90% hingga bawah 15% dikurangkan. Di samping itu, a Mengosongkan saluran gastrousus dibawa untuk membuang racun yang belum diserap ke dalam aliran darah. Juga dengan Keracunan ikan dari toksin botulinum harus selalu menggunakan Gejala yang Terlibat dilayan.
Melalui Toksin ikan puffer keracunan ikan yang timbul juga mesti dirawat di hospital menjadi.
Adakah terdapat Keracunan Ciguatera sebelum itu dapat sebagai tambahan kepada aduan gastrousus juga untuk gejala neurologi datang, yang boleh bertahan selama berbulan-bulan walaupun menjalani terapi. Racun itu semestinya dikeluarkan dengan serta-merta menjadi. Ini akan menjadi Muntah disebabkan atau satu Lavage gastrik dijalankan, sebuah Rawatan dengan arang aktif untuk meneutralkan racun atau dengan Penyelesaian mannitolyang membantu toksin melalui air kencing untuk disingkirkan dari badan. Di sini juga, mesti selalu ada rawatan simptomatik masing-masing.
Keracunan ikan yang disebabkan oleh toksin ikan puffer dengan karbon aktif dirawat, a bantuan pernafasan selalunya perlu.

Rawatan rumah

Sekiranya keracunan ikan anda harus hanya ubat rumah yang terhad digunakan.
Dengan aduan akut dengan cirit-birit yang teruk dan Muntah adalah lawatan ke satu Doktor penting. Kerugian bendalir dan elektrolit mesti dikompensasi sebanyak mungkin.

Sekiranya keracunan makanan ringan orang muda dengan sistem imun yang kuat gejalanya juga dapat diatasi dengan rawatan di rumah.
Yang paling penting, mereka membantu sejumlah besar air minuman tetapi juga masin dan makanan bertenaga tinggisekiranya bertoleransi.
Membantu melawan demam tinggi Balut anak lembu dan tuala sejuk di dahi. Anda boleh menggunakannya untuk melegakan loya urut ringan bahagian perut dan teh yang menenangkan, contohnya teh chamomile, halia atau teh thyme.

Walaupun begitu, ia harus Pengsan datang atau terakhir Gejala lebih lama daripada 3 hari pada, mesti a doktor untuk dilawati.

Keracunan makanan selepas tuna

Dalam banyak kes, tuna dibungkus sebagai ikan kalengan dan disimpan dalam jangka masa yang sangat lama.
Daripada Penggunaan ikan dalam tin tetapi ia adalah tidak berbahaya. Serta ikan tenggiri atau sardin mengandungi Tuna dalam tin hak peratusan bakteria patogen yang tinggi. Ini pada mulanya tidak perlu dibimbangkan Keracunan ikan dari tuna sangat jarang berlaku adalah.

Walau bagaimanapun, dengan syarat dari racun atau bakteria putrefaktif selepas makan tuna Gejala keracunan berlaku.
Keluhan gastrousus yang biasa berlaku. Tetapi juga satu Kesemutan di hujung kaki dan degupan jantung tidak teratur harus membuat anda duduk dan memperhatikan, kerana dalam kes-kes yang jarang berlaku menunjukkan keracunan. Semasa memproses ikan dalam tin, ikan sering terbeban.
A Nota PENTING terdapat pada ikan dalam tin yang tercemar, apabila tin itu kembung atau atas sebab yang tidak dapat dijelaskan sedikit terbuka adalah.

Keracunan makanan selepas sushi

Sushi mewakili satu sumber keracunan ikan yang biasa Banyak jenis sushi adalah ikan mentah. Di Jerman, penggunaan sushi secara amnya tidak berbahaya, tetapi pemprosesan mentah selalu menimbulkan risiko tambahan pencemaran dengan patogen bakteria. Pencemaran bakteria hanya dapat dicegah sejauh mungkin dengan memanaskan ikan sepenuhnya.

Sebagai langkah berjaga-jaga semasa memproses ikan mentah dan ikan secara umum, beberapa peraturan mesti dipatuhi. Pertama harus penjagaan harus diambil, bahawa Ikan segar dan kemas dengan kemas telah. Sekiranya bungkusan sudah dibuka, ikan harus ditangani dengan berhati-hati. Air pencairan harus dicurahkan dari bungkusan dan Ikan boleh dibilas di bawah air sejuk. Ia juga penting, makanan lain tidak bersentuhan dengan ikan mentah benarkan. Ini juga merangkumi itu Pisau dan papan pemotong setelah menyediakan ikan dan sebelum memotong bahan lain untuk mencuci.

Pada simptom pertama keracunan ikan yang berpotensi berkaitan dengan pengambilan sushi semestinya Seorang doktor harus berunding. Terutama dengan imunokompromi, orang muda atau tua Keracunan ikan dengan cepat boleh menyebabkan kelemahan dan masalah peredaran darah.

profilaksis

The keracunan ikan yang paling biasa adalah bentuk yang disebabkan oleh bakteria, yang terutama disebabkan oleh penyimpanan yang tidak betul atau terlalu lama ikan.
Bentuk ini dapat dicegah dengan selalu memperhatikan hanya ikan segar untuk memakan.

Terdapat pelbagai cara di mana anda dapat menunjukkan diri anda sama ada ikan benar-benar segar:

• Seekor ikan mesti berbau netral dan tidak "seperti ikan"; baunya paling baik dirasakan di kawasan insang.
• Kulit haiwan harus lembap dan berkilat,
• tidak boleh ada perubahan warna.
• Daging mestilah elastik dan tegas, jika anda menekannya pada satu titik, tidak ada titik tekanan yang harus tersisa.
• Mata ikan juga memberikan petunjuk penting; jika segar, mereka harus berkilat dan melengkung ke luar.
• Insang ikan segar berwarna merah dan sesuai. Sekiranya mereka melekit atau agak kelabu, ikannya lebih tua.

Pada Pengambilan ikan puffer semestinya atas sebab keselamatan diketepikan sepenuhnya menjadi. Di Jerman penyediaan ikan puffer dilarang untuk dimakan. Di Jepun ada satu lesen khas diperlukan untuk menangkap ikan puffer, untuk berdagang dengannya dan di atas semua dibenarkan untuk menyediakannya.

Patogen Ciguatera terutamanya di Pasifik pada ikan untuk mencari mana selepas gempa laut ditangkap. Terutama sekali pada musim bunga dan juga selepas ribut dan gempa bumi semestinya berada di kawasan yang terjejas menahan diri dari makan ikan menjadi.

Perempuan mengandung sekiranya pengambilan ikan di rantau ini umumnya mengelakkan. Juga dengan memanaskan ikan ini menjadi Toksin tidak dimusnahkan.

Toksin Botulinum terutamanya terdapat dalam makanan dalam tin, ia terbentuk dalam keadaan hampa. Tong makanan yang cacat dan kembung tidak boleh dimakan.

Untuk mengelakkan keracunan ikan adalah salah satu penyediaan kebersihan penting. Pembungkusan ikan hendaklah dibuka terlebih dahulu dan air pencairan dikosongkan.

Ikan sekarang mesti berada di bawah air yang mengalir dibilas dan seterusnya kering menjadi. The Permukaan kerja dapur harus selepas setiap penggunaan dibersihkan dengan teliti menjadi.

Untuk mencegah penularan bakteria, ikan dan sayur-sayuran harus sentiasa berada di papan dapur yang berbeza bersedia.
Secara amnya mesti ikan selalu sejuk dan disimpan sesingkat mungkin menjadi. Maka dia harus dipanaskan cukup lama untuk membunuh kemungkinan patogen.

Bolehkah saya menyusu dengan keracunan ikan?

Keracunan ikan biasanya memberi tekanan pada sistem gastrointestinal.
Sebagai peraturan, patogen juga terhad di kawasan ini dan satu Penularan ke anak yang menyusu tidak mungkin.
A Waktu rehat penyusuan sampai ke hanya dalam kes yang jarang berlaku dipertimbangkan.

Itu tetap ada Keracunan ikan tidak dirawat atau adakah itu Rawatan tidak berjaya, patogen boleh merebak ke darah dan merebak di badan ibu. Dalam kes-kes ini mesti Penyusuan susu ibu dijeda kerana sekarang anak boleh bersentuhan dengan patogen.

ramalan

The Ramalan keracunan ikan bergantung kepada punca.

Bentuk bakteria biasa biasanya berlaku berlalu dengan sendirinya setelah beberapa hari.

Juga Keracunan ikan Ciguatera adalah jarang mengancam nyawa dengan kematian di bawah 1%. Keluhan di saluran gastrousus biasanya hilang selepas beberapa hariyang mengalami aduan kardiovaskular biasanya dalam masa seminggu. The gejala neurologi namun tidak jarang diadakan selama berbulan-bulan dan sering merosot di bawah Pengambilan alkohol.

Oleh Toksin Botulinum keracunan ikan yang disebabkan pada dasarnya adalah salah satu penyakit serius dan mengancam nyawa. Dia tidak akan dikenali dan dilayan dalam masasehingga dia boleh lumpuh oleh Otot pernafasan dan hati dalam sehingga 70% kes membawa kepada kematian. Adakah penyakit itu dirawat tepat pada waktunya, penyakit ini mengakibatkan kurang daripada 10% kes hingga mati.

Juga untuk mereka oleh ikan puffer Keracunan ikan dianggap bahawa Prognosis bergantung pada permulaan rawatan adalah. Adakah mangsa terselamat 24 jam pertama setelah memakan racun, begitu juga prognosisnya sangat bagus.